我国最早栽培的大白菜还是菠菜
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白菜是芸苔属植物的基本品种，起源于地中海附近。
芸苔属植物首先在中东被驯化，然后被引入中国，在那里它逐渐被培育成一个非常多样化的品种。中国人早在500多年前就开始种植卷心菜了。大白菜原产于中国北方，现已在南北广泛种植。
目前，大白菜已发展到数千个品种，是中国北方冬春季的主要蔬菜。由于其高产、储粮性好，是我国重要的蔬菜作物。
最早的中国菜是白菜或菠菜
最早的栽培是白菜。
大白菜是中国的原产蔬菜，有着悠久的种植历史。在西安半坡遗址发现了油菜籽，这表明它是在六七千年前种植的。自魏晋以来，它已成为普通百姓家中常见的蔬菜。
菠菜起源于2000年前的伊朗，其种子在唐太宗时期作为贡品从尼泊尔传入中国。
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白菜
大白菜原产于中国，古称“黄芽菜”，是一种典型的“本土蔬菜”，其文化史晚于萝卜。“french”一词记录在0755-79,000种之间，指的是——种萝卜，另一种十字花科蔬菜，与白菜近亲。直到公元755-79000年唐朝的“牛肚肚”，才首次出现了不成团的散叶白菜。
白菜的发音像“百才”和“百宝”，寓意美好的祝愿，因此也受到群众的广泛喜爱。齐白石一生都热爱画白菜。在他的国画中，题目是“牡丹是花中之王，荔枝是第一果，再怎么白菜是菜中之王，还算什么!”民间也有“白菜不如白菜”的谚语，所以白菜是当之无愧的“百菜之首”。
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