东北大饼的做法
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材料：面粉250g，白芝麻25g
1. 与温水混合，醒来30分钟。
2. 将面团分成两部分，将一部分面团擀成大煎饼，然后沾油，撒上香火、盐和葱花。
3.将抹了油和盐的煎饼从下往上卷起来。
4. 将生面团擀成花卷，再擀成煎饼。
5. 将煎饼放入锅中，定型后刷上色拉油，装盘即可享用。
东北大饼的做法
配料：面粉500g，猪肉汤油125g，盐8g，冷水250——275g，猪肉(五花肉)1250g，胡椒粉、大料、肉口、白芷、草果、丁香、紫口等适量，葱、姜。
生产方法：
1. 把面粉加水揉成软面团，静置一会儿。
2. 在猪肉汤油中加入100克面粉和盐，使其柔软酥脆。
3.在面团下面做一个100g的剂型，用一根小杆子把它轻轻擀开，用手拉伸，直到它变成一个长35厘米，宽5厘米的长方形。将软脆饼铺在饼条上，使其从一端延伸到另一端，形成一个正方形。
4. 用擀面杖将绿色坯卷成椭圆形，略呈方形，厚度约为半厘米的饼坯。
5、放入饼盘，用180- 200的温度在两面刷油煎约4-5分钟，将饼盘表面的云花煮熟。
6. 用刀从中间各半掰开层层，将蘸好酱汁的烟熏肉切成薄片或碎指甲片，将葱花切成丝，将香菜切成段，再将甜豆瓣酱铺在饼上，加入葱花、香菜、肉片或肉末，即可食用。
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