做糯米红酒太干要加水吗
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餐后甜酒发酵过程中大米太干，可以加水。但加水是个棘手的问题。不要加自来水。当你在甜酒中加入自来水时，它会变酸，不会成为甜酒。要加水只能加适量的凉开水。这样，甜酒不仅产酒率高，而且口感甘甜，熟成时间也会缩短。
糯米酒太干要加水吗
认为糯米酒太干一般建议不要加水，如果一定要加少量凉水，多了可能容易影响酒的口感。
一般在酿造糯米酒时，建议注意酿造环境的温度。一般在糯米酒发酵过程中，温度过高或过低都会影响发酵糖化。推荐温度在30~35左右。
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