鳗鱼对水质的要求很高，所以在鳗鱼养殖中要注意水质的调节。放养前，大部分泥塘用150-250公斤/亩生石灰消毒。当池水深达30-40厘米时，可将池水的ph值提高到11以上，不仅能清除水中的野生鱼类和昆虫，还能提高池底土壤的酸度。当水灌到适当深度时，一般15-20天后ph值会下降到8-9。试水后(用鱼做试养)，在石灰毒性消失后可以放生鳗鱼。如果ph值过高(石灰毒性没有完全消失)，鳗鱼就会被放生，导致脱粘死亡。

我们应该更多地了解鳗鱼养殖，以便合理地解决鳗鱼养殖过程中的问题，更好地提高鳗鱼养殖产量。

养殖过程中要求水质“浅绿”“清爽”。养殖水中要有适量的蓝绿藻，可以起到遮光、增氧、稳定水质的作用。有时水质稀薄浑浊，或者浮游动物大量繁殖，会破坏水质，使藻类无法正常生长；有时水体中藻类很少，使水体变薄，会影响鳗鱼的摄食和生长。此时可采用“引进”和施肥的方法，同时用2-310-6个保水细菌(光合细菌)在阳光下活化1-2小时，然后全池喷洒，可促进藻类快速繁殖。有时候水里有很多悬浮物，很浑浊。可以先用110-6的高锰酸钾处理，再用上述方法培养繁殖藻类。另外，池塘要经常巡视。当池塘附近出现名为“水蜘蛛”的浮游动物时，应及时使用，每瓶2-3亩或每瓶3-4亩的水蜘蛛和蜘蛛，沿池塘溅起2米左右的水花，停止增氧机1-2小时。时间选择在阳光明媚的早晨或傍晚使用。这是因为浮游动物在快速繁殖时，可以在2-3天内吃光水体中的藻类。但藻类过度繁殖，会使水变得绿浊，不清爽，甚至“水华”。特别是在夏季，藻类的过度繁殖对鳗鱼的摄食和生长是不利的。这时可以采用换水的方法来达到减藻的目的。在没有水交换的情况下，可以借用药物杀死一些藻类。通常用0.310-6的硫酸铜在下风向藻类比较集中的地方泼，或者用110-6的“兰博士”。新方法可使用0.5-0.610-6的优马林(环保产品)和0.3-0.410-6的病毒网，效果极佳，使用更安全。使用灭藻剂后，水质容易因藻类死亡而发生变化，需要注意增氧和调节水质。

池水的各项指标，如溶解氧、氨氮、亚硝酸盐、ph值等。都是经常检测的，水质分析盒可以用来简单的测定。如果溶解氧不足，就要增加曝气机的数量和时间，更换淡水或应用增氧机，使水体保持充足的溶解氧。氨氮过高时，可用保水王2-310-6或益池宝0.2-0.3510-6全塘喷洒。这些微生物制剂使用安全，能快速分解水中的有机物，降低氨氮。亚硝酸盐含量高，使用反硝化细菌制剂可以快速降低亚硝酸盐含量。如果ph值过高，可用健肝灵调节。如果ph值低，定期用生石灰2010-6在全池泼洒，最好每隔10-15天一次，大雨后用生石灰调整。水中大型水生植物和蜗牛的大量繁殖也会影响水质。水生植物空了可以用硫酸铜杀死，也可以用人工捕鱼处理。蜗牛不仅使水变稀，还是许多寄生虫的中间宿主，用C型(0.25-0.3510-6)全池喷洒即可杀死，对鳗鱼无影响。

始终保持良好的水质环境，鳗鲡正常进食，减少疾病的发生，生长迅速，否则鳗鲡进食差，多病，生长慢，饲料高