江苏省海安县老坝港镇

在养鳗鱼的过程中，我们会遇到各种各样的问题。只有在平时不断学习和积累养鳗的相关知识和经验，才能合理解决问题。

记者高捷：“这条鳗鱼有多大？”

员工：“这是三个月前的。”

记者高捷：“可以用手抓吗？”

员工：“是的。”

记者高捷：“抓住它，哎，这么滑，我抓不住。”

员工：“不咬人。”

记者高捷：“鳗鱼的表面非常光滑柔软。只是用手抓了一下，抓不住。近年来，鳗鱼市场一直波动不定，极不稳定。人们说它像股票一样难以把握。”

2006年5月29日，江苏省海安县老坝港镇鳗鱼养殖户王新江收到广东省鳗鱼协会的来信，告诉他日本对从中国进口的农副产品药物残留实行了更严格的标准。其中鳗鱼制品的检测从25项增加到112项，农药残留统一标准提高了一倍。这是王新江养鳗鱼20年来最严峻的情况。他决定这几天暂停货物出口，直到形式明朗。

王新江：“一条鱼也没捞上来。这取决于六月。6月份基本探完就清楚了，因为6月份鱼肯定会捞上来。我知道日本有什么标准和要求，现在只给出正面清单。”

作为世界鳗鱼消费大国，日本鳗鱼需求严重短缺，我国鳗鱼产品90%销往日本，日本不断设置绿色壁垒保护自身利益。如果这次112项全部检测，不仅增加出口难度，还会增加一个集装箱10万元以上的成本。

然而，今年困扰王新江的问题还不止于此。

海水和淡水的交汇处是鳗鱼最好的生存环境。江苏省海安县老坝港镇，东临黄海，南临长江。是中国亚洲鳗鲡鱼苗的主要产地。

王新江：“这个海里出了鳝鱼苗。到目前为止，鳗鱼苗还没有人工孵化的方法。它的孵化是体外孵化。鳗鱼没有种子，也没有卵，高压下皮肤分离出来的细胞长大。”

鳗鱼适应海水和淡水。海水中捕获的鳗鱼苗可以在淡水中养殖。利用海洋资源的独特优势，经过20多年的发展，老坝港镇拥有15家养鳗企业，3000多人从事养殖和捕捞。

老坝港镇党委书记陈如海说：“我们是亚洲最大的黑籽鳗养殖基地，靠捕捞，然后养殖。”

记者高捷：“现在是晚上11点，这是一个鳗鱼苗收购点。因为鳗鱼苗比较小，你看它就像一根针一样，所以他们要用这种方式来数它有多少。别看它体积小，价格贵。这鳗鱼苗最贵的时候要达到18元钱，最便宜的时候也要2元钱，所以人们形象地称之为软黄金。”

鳗农王绍兴说：“海鳗苗生产时，是三年周转期，三年高峰期，三年低潮期。”

记者：“今年的成交量大吗？好不好？”

鳗鱼苗收购商余荣江说，“量大，收成好。”

记者：“什么大法？”

鳗鱼苗收购商余荣江：“有的船能装几十万。”

鳗鱼苗的捕捞量直接影响其市场状况。

鳗鱼苗的收购商沈启山说：“今年鳗鱼苗的价格比去年低，比去年低了五分之一。去年从12块钱收的最高，今年从2块钱收的更多。”

鳗鱼苗的大丰收，让今年的苗价跌到了十年来的最低价。年初，王新江一次买了60多吨鳗鱼苗。然而，当鱼苗刚刚2.3个月大的时候，他遇到了一个棘手的问题，鳗鱼苗的饲料涨价了。

王新江：“现在这个饲料的价格应该是15000/吨，我们自己的产量大概是12000/吨，比往年增长了50%。”

鳗鱼的鱼饵非常特别。对于2.3个月大的鳗鱼来说，产自美国阿拉斯加深海的鳕鱼粉是最好的饵料。鳕鱼粉直接在海上加工，品质新鲜，营养丰富。

王新江：“这个基本上是白鱼粉，就是鳕鱼粉。”

记者：“鳗鱼只能吃这个。”

王新江：“你看它比人强。”

现在王新疆的鳗鱼每天要吃8吨饲料，饵料涨价每条鱼增加1元成本。

5、6、7月份到了鳗鱼出口的旺季，就在大家准备大量捕捞的时候，2006年5月29日，日本出台了进口药品新标签。

准。各种不利因素碰到一起，犹如火上浇油，对老坝港镇的所有鳗鱼养殖户来讲，形势不容乐观。然而记者在采访时，发现他们并没有表现出恐慌，而是非常从容和坦然。
   作为镇里最大的鳗鱼养殖户，王新江的鳗鱼从未超过标，这次他依然心里有数，他准备提前或推迟上市时间，避开出鱼高峰期。
   王新江：“饲料质量好一点，蛋白含量高一点，让它长得快一点，要想推迟一点，饲料蛋白质量稍差一点，鳗鱼的养殖的正常蛋白应该是40%，可以放到38 也可以。”
   当记者来到丁建生的养鳗场时，他说到还没有看到那份文件，但已经听说了这件事。丁建生今年收了100多万尾鳗鱼苗，他小心翼翼的呵护着带给他财富的娇贵生命。
   丁建生：“这个黑棚主要是给鱼一个正常的光线，24小时都是这个光线，要不然白天很强的太阳，晚上又是夜里，对鱼的生长不好。”
   2004年丁建生的一条鳗鱼能赚10元钱，可由于很多不可控因素并非年年都是好光景，在被动中，他采取多种渠道规避风险。
   丁建生：“这个行业的波动性比较大，就向海里的浪一样，一浪高一浪低，这个很频繁。所以这几年我们也在寻求是不是能搞其他什么行业。”
   四年前，他已经获得有关部门批准养起了河豚。现在河豚的市场价是每公斤80元，这样即使今年的鳗鱼出口行情不好，还有河豚可以补充。
   缪秀芳2001年开始养鳗的虽然养鳗的时间不长，但逐年增高的要求已让她的心态变得很成熟。
   缪秀芳：“现在就没有去年那么紧张，虽然今年药检多了那么几项，，但心里有底了。”
   缪秀芳原来收购鳗苗为主，对鳗苗的护理她格外有经验，今年从小苗一收回来她就开始严格按标准喂养了。
   缪秀芳：“从小就要开始，勤换水，吃红虫的时候要特别注意，要吃干净的，如果不干净就要生病就要用药了。”
   虽然各种因素让成本提高了很多，但缪秀芳说只要今年的鳗鱼出口价能保持在每吨4.5万元钱，她就赚了。