东莞炸萝卜油糍的配方
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1. 材料：糯米2300g，红板糖，绿豆馅各700g，花生油7500 g(约消耗375 g)。
2. 将糯米磨成浆，倒入布袋中晾干水分。
3.把干浆弄碎。红板糖入锅，加200克水熬成浓液，过滤杂质，并将碎干浆揉成粘糖。每次取75克糖糊，轻轻压平，裹上绿豆馅，捏紧合拢，放在干净的纱布上，用手指轻轻压成凹形，使油生。
4. 大锅中加入花生油，约四成热时，放入生坯，油升到六成热时转中火，继续炸至金黄色，捞出沥干即可食用。
东莞炸萝卜酱配方
1、将萝卜磨碎，放入大蒜苗，加盐和五香粉。2. 把面粉加水倒进去，搅成浆，然后用。注意不要把它稀释得太厉害。3.锅中放油，油热后放入模具，炒热后放入米浆，加入萝卜丝放入米浆中。
步骤2
4、炒到模具和萝卜丝，差不分开，轻轻敲锅边，它会掉下来，然后下，重复步骤即可。不要炸太久，感觉炸出来，就是香脆的颜色煮熟。
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