1. 无比美味的花生汤!

材料

花生白糖炼乳

实践

先将水烧开，将花生倒入沸水中，焖煮15分钟，然后用手将花生上的红皮擦掉

将剥去红皮的花生放入高压锅中，加水煮至少一个半小时

最后加入一些糖和炼乳来调味!开始吃!

2. 花生酱(豆浆机版)

材料

花生豆浆机自带量杯3/4杯水，根据豆浆机要求水位冰糖(小块)根据个人口味添加

实践

使用豆浆机附带的量杯，取3/4杯花生

把花生放在碗里，用凉水浸泡一会儿

把泡过的花生的红皮剥掉。泡过的花生很容易剥皮。如果怕麻烦，这一步也可以省略。

把去皮的花生放入豆浆机，根据水位加水，我放的靠近最高水位。

选择豆浆的工艺流程。启动豆浆机，程序结束后向花生露中加入冰糖，让冰糖融化，滤出花生渣即可饮用。

三、花生粘

材料

花生白砂糖250g水80g玉米淀粉100ml 45g

实践

把花生放进锅里，用小火烤。然后把它们拿出来冷却

将水和糖倒入锅中，糖融化后转小火，慢慢煮沸，直到有很多气泡，用抹刀蘸得更粘

倒入之前炒好的花生仁，快速搅拌均匀

用漏勺快速筛入淀粉，用抹刀搅拌均匀，然后关火!筛去多余的淀粉，冷却至酥脆即可食用

4、土豆

材料

糯米粉60g糖20g水100g花生仁1小把白芝麻2小勺红糖1大勺

实践

先将60克糯米粉、20克糖、100克水放入大碗中，拌匀。

盖上保鲜膜，放入沸腾的蒸笼，中火蒸15分钟。

蒸完后取出，用筷子拌成面团，然后放在一边冷却。

把花生放进密封袋中，用擀面杖压碎。

倒入锅中，加入2汤匙白芝麻，炒香，倒出，加入1汤匙红糖拌匀。

将凉糯米定型，放入红糖、花生、芝麻粉中，来回翻滚。

当一切都包装好了，就完成了。

五、摩卡花生脆全麦快手面包

材料

细海盐1/4茶匙干料无糖可可粉20克浓缩咖啡粉1茶匙全麦粉195克小苏打1茶匙无铝泡打粉1/2茶匙肉桂粉1/4茶匙湿料过熟的有黑点的香蕉中3个，压成纯1个大鸡蛋(室温)，打好的原味全脂酸奶或开菲尔酸奶或酪乳(室温)75g香草精1小勺全脂牛奶(室温)30g其他苦甜巧克力(豆类)90g或可选表面花生脆无盐黄油(室温软化或融化)10g花生酱或其他坚果酱20g红糖30g燕麦粉或中筋面粉(见技巧4)50g肉桂粉半茶匙

实践

如果是一根特别绿、特别硬的香蕉，把根部掰开，让空气流通，放在盘子或纸巾上，用高温微波炉加热大约一分钟，直到香蕉皮变黑。

当你拿出微波炉时，小心加热你的手。这个时候香蕉很烫。几分钟后，皮肤会继续变黑

如果香蕉很软，但还没有完全成熟，把它翻30秒左右。

因为是加热过的，所以更甜。

适量的水分会产生影响。最好的部分是，香蕉已经足够成熟，用勺子轻轻按压就会变质。压力太大意味着它还不够成熟。

预热烤箱350华氏度/175摄氏度。

模具垫烤纸备用。

(最好在脱模的时候把它拿出来，这样表面就不会溅得到处都是)

把顶部弄碎

将所有材料混合在一个碗里，用手揉搓成颗粒状，备用。

【做面糊】

在大碗中混合所有干料。混合均匀后备用。

将所有湿的材料放入搅拌碗中，用蛋打器快速搅拌30秒直到完全混合。

将干料倒入湿料中混合，直至仍能看到干粉。不要过度搅拌。

加入巧克力豆，搅拌，直到粉末消失。整体搅拌时间不宜超过30秒，否则容易起筋。

面糊粘稠，有点稀。

将面糊倒入模具中，稍微抚平表面。

把花生碎均匀地撒在上面，用手轻轻地往下压，让花生碎粘在面糊上。

放入烤箱，烤55-60分钟，直到金黄色，插入牙签时干净。

把它从烤箱里拿出来，放在模具里2分钟让它凝固。用一张纸把面包拿出来，放在烤架上彻底冷却约1小时，然后切片。

密封冷藏3-5天，或切片冷冻。

(如果没有完全冷却，面包内部看起来就会没煮熟。)

吃的时候稍微用微波炉加热一下，它又会变软的。

把面包屑切掉，混合酸奶。

六、花生炼乳味酥饼

材料

熟花生粉50g蛋糕粉120g黄油60g糖粉30g炼乳50g

实践

把黄油切成小块，在室温下变软。

花生煮熟的方法多种多样，(煮熟时，不能用太重的火，以免烤糊)，把皮磨红，切成小块。

软化黄油后，用牙签轻轻刺穿，一搅拌就会粘在牙签上，切不可融化成液体。

筛入糖粉。

用普通打蛋器搅拌均匀，不需要打黄油。

加入炼乳，搅拌至光滑。

筛入蛋糕粉。用抹刀搅拌均匀。揉成光滑的面团。加入煮熟的碎花生。用手揉匀。

揉好面团，卷成长条形的方条状，放入较大的塑料袋中，放入长条形模具中，仔细压实。(纸筒内无模具有保鲜膜也可以，圆形也可以)

冷藏65-70分钟。取下0.7cm厚的切片。

将切片放在烤盘中，间隔放置。放入预热170度的烤箱中。升温165度，降温140度，加热18-20分钟。

七、台湾古早味花生糖

材料

熟花生500g，水80g，盐100g，细砂糖70g，玉米油20g，熟白芝麻10g

实践

在180度和350华氏度的温度下烤花生30分钟以上。切记要及时翻面，并根据花生的大小调整时间。烤完后，保温备用。

然后将水、细砂糖、玉米油、盐和水放入锅中，锅中有温度计和烤盘。

中火，烧到糖浆155度左右，103度左右时温度缓慢，不用担心，温度会慢慢上升，有足够的时间搅拌，所以耐心等待，当温度计到达提示时，可以用筷子蘸糖浆下水试验，是否会凝固，能凝固基本就可以了。

然后将热花生倒入糖浆中搅拌。搅拌均匀后，倒入烤盘中，先成型，冷却后切块。

戴一次性手套，按压薄、平、紧。

当温度降至残余温度时，开始切割

把它切成小块。最好趁糖还热的时候把它放在密封盒里

八、含酒精花生

材料

香果适量以下材料不全，放半碗料酒也可以花生400g肉，草果适量，当归橙皮适量，花椒叶适量，大茴香适量，盐十三香辣椒粉适量，油适量

做法

准备适量的花生米

洗干净后倒入适量温水浸泡

约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~

泡花生的时候准备好所有香料

如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~

所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒

浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀

把所有花生去皮

去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。

再放入白酒浸泡的香料搅拌均匀~

冷锅放入凉油。

凉油倒入花生

中小火不停的翻炒

否则容易外糊内生

炒到花生的水分完全蒸发.

花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来

如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~

然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。

再放十三香，不够咸就在放一点盐。

在稍微加热，并搅拌均匀就完成了！放凉密封

九、四川花生酥糖

用料

花生仁150g麦芽糖75g白砂糖45g水25ml小苏打1g

做法

准备材料

花生仁下锅炒熟或者进烤箱180度10分钟烤熟。麦芽糖在冬天比较硬，需要隔热水软化。

除花生仁的其余材料全部下锅，小火边熬煮边搅拌。

当麦芽糖浆熬煮至金黄色偏焦黄色时，关火。加入花生仁，迅速搅拌均匀。

搅拌的速度要快，因为麦芽糖浆容易干。要让每一颗花生仁都裹上糖浆。

把裹好的花生仁铺在油纸上，再盖上一张油纸，用擀面杖擀平塑形。

揭开油纸，冷却至体温时，切块。

十、奶皮酥

用料

A饼底低筋面粉165g黄油38g糖粉30—40植物油38g花生碎30g泡打粉少许B奶皮蛋清5g糖粉20g

做法

低粉和少量泡打粉混合过筛

生花生烤箱180度五分钟晾凉去皮打碎，留点花生颗粒，口感会好些

黄油和绵白糖混合均匀，不用打发，混合均匀即可

分次加入软化的黄油与糖的混合物，玉米油

用刮刀翻拌混合就可以了，呈无干粉状态

加入花生碎

混合均匀后是松散的状态，但是用手轻攥成团

7中的混合物加入到方形模具中

压实，一定要压实，不然切块的时候容易散开不成形

蛋白和糖粉混合均匀，并搅拌至蛋白微微发泡

均匀的涂抹在饼干表面

入烤盘，170-180度中下层15-20分钟

十一、大包皮酥饼法——花生酥饼

用料

水油皮：中粉150克温水60克色拉油20克麦芽糖25克油酥：中粉60克色拉油35克中粉15克花生馅：熟花生150克黄油或色拉油30克熟面粉60克白糖60克水20克

做法

先做花生馅：将150克的花生用160度烤熟后，放凉装入食品袋内用擀面棒压碎

面粉60克倒入锅中，小火炒至无生粉味，色微黄

把花生碎，熟面粉、色拉油、白糖、水全部倒入碗中，调拌均匀备用

将水油皮材料全部混合，揉成光滑的面团包上保鲜膜，松驰20分钟

将油酥材料中的60克面粉和35克油混合成油酥

水油皮醒好后擀成厚度为2-3cm左右的薄片，将油酥均匀的铺上，然后再撒上15克的中粉再抹均匀

把整张面皮卷起，分割成12份

取一小份压扁，擀成圆形，包入花生馅，包好封口（不然烤时会爆开）封口向下，放入烤盘

烤箱170度中层20分钟，表面微黄就好了

十二、象形花生酥

用料

内馅花生80g糖粉40g猪油20g苔条粉少许（可省略）水油皮面粉70g猪油25g温水40g干油酥面粉50g猪油25g

做法

花生烤熟后，去皮，搞碎，加猪油和糖粉，混合成团。最好还是油炸，油分大，更加容易成团

制作油酥面团

先搓成一个椭圆形

然后中间错处一个花生腰

用花夹子，夹出一条条的花纹

一共九条，底下不需要

刷蛋液，入烤箱175度，15分钟

十三、花生磅蛋糕

用料

无盐黄油120g细砂糖120g全蛋120g花生酱50g牛奶80ml低筋面粉180g泡打粉1茶勺碎花生粒适量

做法

准备好所有材料。模具铺好油纸。

无盐黄油切小块后室温软化备用。全蛋打散后回室温备用。花生粒分半备用。

无盐黄油软化后加入细砂糖，用打蛋器搅打至白色羽毛霜状。

加入花生酱，搅拌均匀。

分3-4次加入全蛋液打匀。每一次都要打匀后再加入下一次，切勿一次性倒入，以免水油分离。

加入牛奶打匀。

低筋面粉、泡打粉过筛后，加入奶油糊中用刮刀拌匀。

烤箱预热170度。将面糊倒进烤模中，撒上碎花生粒，放入烤箱烘烤20分钟。

20分钟后将蛋糕取出。拿小刀沾水后在蛋糕上割一刀，再放入烤箱烤30分钟。

蛋糕烤好后，以不脱模方式放凉，约20分钟后再脱模，并置于网架上冷却。

十四、花生酪

用料

生的带红皮花生50g生糯米20g水250ml糖1大匙

做法

先将生的带皮花生和糯米一起浸泡3小时以上泡软

将泡好的花生和糯米放入搅拌机中加250ml水打成浆

用筛网将浆中的渣滓过滤出来

过滤好的浆加入糖，放入小锅中，小火加热，一定要一边加热一边搅拌，否则糯米成分会结块，回越来越稠，一直加热到冒泡即可关火