张北大曲
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大曲很好。
张北大曲是以小麦、大麦、豌豆等为原料，经物料加水混合，粉碎压成砖块，在人为控制的温度和湿度下栽培而成。
张北大曲中含有多种微生物，如霉菌、酵母菌、细菌等。它是一种含有多种微生物的混合(酶)制剂。大曲中微生物的种类和数量受原料、温度、环境等因素的影响。大曲中含有多种微生物，因此在酿造发酵过程中形成了多种代谢产物，组成了多种风味成分。目前，我国各种名酒、优质白酒大多采用传统的大歌。
所以张北大曲很好。
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