他开过诊所，当过兵，当过建筑工人，卖过饮料。一次偶然的机会点燃了他回乡创业的激情，使他找到了实现人生价值的事业。位于明达镇红坝村的重庆水产农业发展有限公司，在全市泥鳅养殖业中颇有名气。公司拥有近400亩泥鳅养殖和繁殖基地。去年生产成品泥鳅30多万公斤，泥鳅苗1亿尾，3000万条，实现年产值900多万元。今年已生产7000万只，正在建设年加工2000吨泥鳅的休闲食品厂，走育苗、养殖、加工一体化发展的道路。

然而这家公司的发展却是从吃泥鳅开始的。公司创始人廖西平在外打拼多年，练就了一双火眼金睛。他从一盘泥鳅中敏锐地发现了商机，毅然回乡开始养殖泥鳅，并初见成效。

廖西平用显微镜观察泥鳅的胚胎发育，从8条泥鳅中发现商机。

36岁的廖西平出生在盘龙镇。18年前，他从万州卫校毕业后应征入伍，退伍后回家开诊所。然而，原本活泼好动的廖西平在诊所里却坐不住了。后来，他随劳动力外出打工，做过搬运工和建筑工人，也做过产品推销员。2004年，重庆焦点贸易公司在重庆主城区注册，专门从事酒水批发。

四年前，在朋友的火锅店吃饭时，他点了一盘泥鳅，只有八条。结账时，他发现这盘泥鳅的价格是28元。“一开始，我以为账算错了。朋友解释说泥鳅收购价很高。”

说者无心，听者有心。从火锅店出来，廖西平直奔市场调查，发现泥鳅批发价每斤35元，零售价42元！这就是商机！廖西平决定把贸易公司留给妻子打理，回到老家梁平养殖泥鳅，开始人生第二次创业。

正在全力打造万亩生态泥鳅产业园的明达镇，在得到廖西平有意回乡养殖泥鳅的信息后，立即向他抛出了“橄榄枝”。很快，投资300多万元的泥鳅养殖项目落户明达镇红坝村。

廖西平(左一)正在向客户介绍养殖泥鳅花了30万元的养殖技术。

“池塘里的水积满了雨水，已经停了，田边的泥里到处都是泥鳅……”这是儿歌《捉泥鳅》里的歌词。但廖西平知道，大规模养殖泥鳅需要专业技能。

项目实施前，廖西平是泥鳅养殖的“门外汉”。他用了三个月的时间，驱车三万多公里，到四川、江苏、福建等地。他一方面考察全国泥鳅市场，另一方面向老师学习。经过多方打听，他了解到有三家单位有意转让泥鳅养殖技术。通过比较，他与重庆某科研单位合作，花30万元获得泥鳅养殖技术转让。

"泥鳅养殖的核心技术是育苗."有几年养殖经验的廖西平说，泥鳅苗刚孵化时，生命力脆弱，对水质、温度等环境要求非常高。稍有不慎就会造成重大损失。

在技术人员的指导下，水产农业公司全力打造台湾泥鳅育苗基地。目前已建成流水动态孵化室300平方米，静态孵化室680平方米，年产泥鳅苗1亿尾的标准化一级育苗池21个，可供2000亩池塘养殖。投资1600万元建加工厂。

在廖西平的带动下，九大车主纷纷苏

廖西平介绍，泥鳅深加工项目计划分两期建设，总投资一千六百万元。将以滚雪球的方式发展，逐步扩大规模和产能。目前，一期工程正在建设中，计划投资500万元，占地约20亩，主要以泥鳅深加工为主。预计今年9月建成试生产，10月投产，年加工泥鳅2000吨，加工品1000吨，包括麻辣、麻辣、豆豉、泡椒、鲜香、烧烤香等50种泥鳅休闲产品。实现年销售收入6000万元，带动发展泥鳅养殖8000亩，增加就业100人。