秋冬季池塘养殖泥鳅的管理，关系到泥鳅能否安全越冬和养殖效益，必须高度重视。

1、适时喂食，育肥育肥。水温在10以上，泥鳅可以进食。水温在20以上时，是育肥增重的关键期，应充分投喂；水温在15以上时，泥鳅仍在大力进食，饲料投喂仍不放松；水温在10 ~ 15时，每天至少投喂一次。在此期间，应增加动物饲料的投喂比例，混合少量复合氨基酸和维生素，提高泥鳅对饲料的利用率。晴天中午水温低于10，泥鳅仍漂浮觅食时，应少量投喂。

2、搭建温室，防寒保暖。当水温低于10时，泥鳅的生长逐渐减缓，直至停止生长。人工防寒保暖可以相对延长泥鳅的生长期。具体来说，在水温15左右时，在泥鳅养殖池周围插上竹竿，做成拱形棚，上面用透明塑料薄膜搭建人工暖棚，既能保证正常光照，又能有效减缓热量散失，使泥鳅的生长期延长一个月以上。适合在水面较小的池塘中推广应用。

3.采取措施安全越冬。在自然越冬露天池塘中，每年11月气温降至10以下时，泥鳅开始停止进食，逐渐进入冬眠期。泥鳅在露天池塘中有两种自然越冬方式。一、枯塘越冬。泥鳅停止进食后，池塘里的水排干。泥鳅进入池塘底部的淤泥后，在淤泥表面覆盖15-20厘米厚的草袋或农作物秸秆，以保持底部淤泥湿润不结冰。地膜不要堆得太紧，以防泥鳅噎死。土壤干了，可以揭掉盖子，喷水湿润。不要在盖子上喷水。二是深水越冬，即在泥鳅进入越冬期前，将池塘水位抬高到1米左右，让泥鳅钻入水下土壤中冬眠越冬。越冬期间注意水位，及时补水，防止泥鳅因水位浅而冻死。如果池水结冰，要及时进行人工破冰，防止泥鳅因长时间结冰而窒息。