稻田养泥鳅是一种有效的农村副业，既能增加商品泥鳅的产量，又能因泥鳅能疏松稻田土壤、吃害虫而促进肥料分解，从而达到泥鳅和水稻双丰收的目的。其栽培技术要点如下：

1.水田选择和设施建设：选择弱酸性、不透水的水田进行改造。山脊层层压实，不透水，高出水面30-50厘米。沿田埂挖一条宽30-50厘米、深30厘米的鱼沟，在田间开几个面积4-6平方米、深30-50厘米的鱼坑。鱼沟和鱼坑的面积约占稻田总面积的5%。在田埂周围插上木板或钙塑板(入泥30厘米)，以防脱逃。排水口处要建两道网，外面是聚乙烯网，里面是金属网。

2.施用基肥和放养：放泥鳅前，先排干田间水，暴露3-4天，然后每100平方米田面撒20-25公斤米糠，第二天施50公斤禽畜粪，暴露4-5天，使禽畜粪分解被土壤吸收，然后蓄水。田间水深15-30厘米时，每100平方米水田应放养体长5厘米左右的原泥鳅种10-15公斤。

3.投喂：泥鳅放养后的第一个月，每天投喂一次炒麦麸和蚕蛹粉的混合饵料，投喂量为泥鳅总重量的3%-4%。一开始饲料是均匀的铺在田里，后来铺的面积逐渐缩小。最后把鱼饵放在固定的鱼坑里。1个月后，每隔15天追肥一次，同时投喂蚕蛹、米糠、豆饼、菜饼、动物下脚料等饵料。

4.日常管理：经常检查堤防设施，防止泥鳅逃跑。水田的水位要根据泥鳅的需要来调整，前期15-30厘米深，中后期40-60厘米深。日常管理中可以施用适量的石灰，一方面可以作为肥料，一方面可以起到消毒的作用。另外，一般不宜在养泥鳅的水田里过多除草。

5.疾病防治：泥鳅养殖中常见的疾病有水霉病、印刷病、鳍腐病和寄生虫病。由于稻田鱼病较难治疗，放养泥鳅种时需要经过检疫或采取鱼种消毒等预防措施。