泥鳅被誉为“水中人参”，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。它还有很高的药用价值，是我国出口的重要水产品之一。泥鳅因其适应性强、病害少、成活率高、繁殖力强、运输方便、饵料易得，已成为重要的水产养殖品种。

池塘条件：面积30-100平方米，深度40-60厘米的土池是培育鱼苗的最佳场所。鱼滑道是在池塘里挖掘出来的，便于它们栖息和防暑防寒。塘脊底部夯实，进出口设置鱼网，塘底铺15-20厘米淤泥层。池塘中放置浮萍，面积约占总面积的1/4。

池塘清理和水培：泥鳅苗入池前10天，用生石灰20-30公斤对池塘进行清理和消毒。消毒后，每亩施腐熟人畜粪便300-400公斤作基肥养殖水，池水增加到30厘米。当水变绿，透明度15-20厘米时，就可以放泥鳅苗了。

鱼苗放养：泥鳅鱼苗出膜后第二天开始摄食，饲养3-5天，体长7毫米左右，卵黄囊消失，能以外源营养为食，自由游动。这时候就可以进入池塘进入鱼苗繁殖阶段。泥鳅苗的放养密度宜为每亩800-1000尾，如有流水条件可适当增加。注意孵化规格相同的同一批泥鳅苗种要放养在同一个池塘里，以保证苗种均衡生长，提高成活率。

投喂管理：池塘正下方的幼泥鳅对投喂的选择性很高，需要培育轮虫、小型浮游植物等适口饵料，用50目准筛过滤，沿池塘投喂，适当投喂熟蛋黄、鱼粉、奶粉、豆饼等精饲料。泥鳅苗体长达到1厘米时，已经可以吃水中的昆虫、昆虫幼虫和有机碎屑，可以用麸皮、麸皮、玉米粉、小麦粉等煮熟的植物饲料，混合鱼、虾、螺肉等切碎的动物饲料喂养，每天3-4次。同时在饲料中逐渐增加配合饲料的比例，使其逐渐适应人工配合饲料。饲料应放在离池底5厘米左右的食台上，严禁乱扔。初期日投喂量为泥鳅苗总重量的2%-5%，后期为8%-10%。泥鳅喜肥喜水，应及时追肥，可施鸡粪、鸭粪等有机肥，用编织袋装袋，浸水；也可追肥，水温低时可施硝酸铵，水温高时可施尿素。平时要做好水质管理，及时补充淡水，调节水质。饲养一个月以上时，泥鳅苗长3-4厘米，开始有钻泥习性时，即可转入成年泥鳅养殖。