黄鳝适合在农村发展庭院经济，发家致富。但在育种中，最初的育种者往往因为识别、选择和掌握饲养技术的能力差而遭受不同程度的损失。介绍了首次饲养黄鳝时应掌握的选种和饲养技术。

1.庙中观

目前鱼苗主要来源于以下几个方面：一是直接从野外捕捞，每年4-10月份可以在稻田和浅沟中利用鳗鱼笼或夜间灯光捕捞。被抓到后，生病受伤的鳗鱼会被摘除，然后放生，特别适合新养殖者。二是从市场上购买。从市场上购买时，应选择体格健壮、无病无伤的；体色苍白、暗淡、单薄者，不能作为鳗种。此外，体色为橙黄色的黄鳝生长速度和增重均高于体色为青灰色的黄鳝，特别是体色黄点大的黄鳝应优先选择。同时需要注意的是，鱼苗的规格要基本一致，最好是每公斤20 ~ 50。规格太小，成活率低，当年无法上市。规格过大，肉增重倍数低，单位净产量不高。鳗苗投入使用前7 ~ 10天，每平方米池塘用生石灰0.2公斤清洗池塘。放养密度视情况而定：水充足，鳗鱼种规格小，每平方米可放养3 ~ 6公斤；如果水源不方便，鳗鱼种类多，每平方米可放养2.5 ~ 5公斤，也可混养占鳗鱼总重量10%的泥鳅。

2.驯服和喂养

从自然环境中捕获的鳗鲡品种一般拒绝食用人工喂养的饲料，必须经过一段时间的驯化和饲养，否则会导致繁殖失败。驯养和投喂的方法是：黄鳝3-4天不投喂，待黄鳝正常活动后，再在夜间开始投喂。诱食饲料为蚯蚓、贻贝等。是黄鳝的最爱，用量可以是黄鳝总重量的1%。喂食量要根据第二天的喂食情况适当调整，喂食时间要稍微提前。由于黄鳝对饲料有很强的选择性，所以投喂成功后，必须逐步将当地来源广、价格低、适口性好、肉增重率高的其他饲料，甚至人工配合饲料掺入投喂饲料中。必须注意，动物原料最好煮熟(活饵除外)。喂食的地方最后设在泥垄一端的一张略平的桌子上，最佳喂食时间是在傍晚鳗鱼能看清楚的时候。一般一个星期左右，训练和喂食工作就基本完成了。