一、停止水产养殖

在养鳗鱼的过程中，我们会遇到各种各样的问题。只有在平时不断学习和积累养鳗的相关知识和经验，才能合理解决问题。

这种养殖模式是利用河流、湖泊、水库等天然水源，在露天池塘中养殖。一般养殖池塘面积比较大，每只成鳗池塘1 ~ 2平方米，每天的换水率为10% ~ 15%，主要依靠养殖水体中浮游植物的光合作用自然增氧，净化水质，供给生物需要。这种方法的优点是建塘成本低，适合发展大规模水产养殖。但由于当地水温条件的限制，初春时水温过低，鳗鱼无法提早开始进食。深秋过后，鳗鱼越冬还有一个过程，所以生长期有长有短。华南广东、福建两省的露天池塘停食时间短，产量高于江浙一带。因地制宜，鳗鱼一般亩产1 ~ 2吨。一些鳗鱼养殖场在鳗鱼停止进食的季节使用温室。将大规格鳗种(100g以上)或小规格鳗种(以10g以下为主)转移到温室中，通过加热采取集约化养殖，使大规格达到冬春季商品化规格，小规格达到10g以上，可缩短鳗的生长周期。

二、流水、半流水文化

这种养殖模式采用河流、湖泊、水库、深井水等水源，利用水位自然下降自行倒灌或动力提水进行大量养殖。一般池塘面积比止水型小，每座100 ~ 600平方米，多为混凝土结构。池塘水的日交换量一般为池塘蓄水量的1.5 ~ 10倍。习惯上将池水日交换能力约1.5 ~ 3倍称为半流水养殖；如果池水的日交换容量在4次以上，则称为流水养殖。这种养殖方式的放养密度和产量比停水养殖高3倍以上，一般可达每亩4 ~ 10吨。同样，由于自然水温的限制，生长期有长有短。最好使用温流水或半温流水，以延长鳗鱼的生长期，提高生产效率。

第三，循环农业

它由过滤系统和养殖系统组成，并采用净化联锁装置对养殖池中的水进行连续净化，使使用过的池水即使经过过滤也能重复使用。其特点是用水量少，占地面积小。其缺点是用过的水再次更新后，管理难度大，设备投资大，推广受限。

四、海水养殖方法

和流水养殖法一样，只是这种方法的水源是从海里抽到陆地上的海水，而不是淡水。养殖鳗鱼的海水要求含盐量低，浓度变化小。盐度变化太大，必然造成鳗鱼自身渗透压的调节负担过重，消耗能量过多，得不到预期的效果。这种方法很少见。