近两三年来，我国鳗鲡养殖规模迅速扩大，福建、江苏、广东等地的许多鳗鲡养殖场都引进了欧洲鳗鲡苗进行试养殖。本文介绍了欧洲鳗鲡的营养需求、饲料特性和饲养方法，以供参考。

为了提高鳗鱼养殖产量，认真研究鳗鱼养殖技术是十分必要的。在学习鳗鱼养殖技术的过程中，我们逐渐积累了很多以前不知道的经验和方法，对提高鳗鱼养殖产量有很大的帮助。

1.进食习惯

欧洲鳗鲡广泛分布于欧洲大陆、北非和地中海的沿海地区。欧洲鳗鲡是一种典型的逆流而上觅食的肉食性鱼类。它很贪吃，甚至在食物匮乏时会吃人。野生欧洲鳗鲡的胃内容物主要是昆虫、甲壳动物、软体动物和小鱼小虾。欧洲鳗鲡胃发达，胃壁厚，胃内容物大，但消化道较短，肠的长度仅为体长的0.7倍左右，食物在鳗鲡体内停留时间短。欧洲鳗鲡的嗅囊十分发达，嗅囊表面积与眼球表面积之比为6.23，是普通鱼类的4-l5倍，因此嗅觉特别灵敏。欧洲鳗鲡对游离氨基酸和季铵化合物非常敏感，因此可以认为它是一种引诱剂。而在33的盐水中，只有甘氨酸和赖氨酸对玻璃鳗的行为有明显的影响。欧洲鳗鲡对食物和饲养方式有很好的适应性。在养殖池塘中，条件反射可以在投饵和定点投饵的条件下加强其突然的觅食活动和摄食行为，从而引发摄食高潮。欧洲鳗鲡的最适水温为22-26，食用水温为10。

2.训练诱饵

饵料训练是欧洲鳗鲡适应人工养殖的重要环节，其目的是改变3360 (1)夜间寻饵。(2)变其分散觅食为群体觅食。(3)将幼鳗摄食天然食物改为人工配合饵料。在欧洲，鳕鱼卵经常被用来训练白鳗。鳕鱼卵的营养成分比较齐全和充足。颗粒大小适合白鳝口裂的大小，便于白鳝摄食，在水中稳定性好，不易污染水质，便于储存和运输，便于隔离致病菌，有利于预防寄生虫病。鲤鱼卵也用作白鳝的饵料。相对于现在的虫饵，鲤鱼卵营养全面，效果诱人，大小规格也适合喂养白鳗，鱼卵的选择可以避免病原体的传入。此外，鲤鱼的绝对繁殖力(繁殖力)或相对繁殖力(卵巢重/鲤鱼重)较大，雌鲤来源方便，商业采集、冷藏或鲜品供应有保障。在我国主要是通过对蚯蚓的漂洗、净化、消毒来驯服饵料。

使用蚯蚓有五大好处：(1)诱食效果强；(2)营养效价高，各种营养素全面。据测定，蚯蚓干物质含粗蛋白53.4-59.6%，粗脂肪13.4-19.0%，氨基酸齐全，能满足白鳝生长发育的需要。(3)蚯蚓的大小便于欧鳗和白鳗捕食；(4)活体生命力强，饵料培养池中残留的蚕不会使水质恶化；(5)来源丰富，可在生活污水沟或死水泥潭中采集野蚕，也可人工养殖，更容易满足饵料培养的同步需要。

用蚯蚓做诱饵的方法如下：

(一)蚕的暂养、消毒和饲养。白鳝进食时用于驯服的蚕，使用前应仔细处理。由于丝虫生长在有机质丰富的污水中，携带多种病原生物，为了防止幼虫吃了带菌的丝虫而生病，买来的丝虫要放在暂养池中暂养和冲洗。由于白鳝在进食时起着吸引和刺激的作用，蚯蚓应切碎并

整个投饵操作分为“喂食”和“驯服”两个阶段。“投喂”阶段开始时，全池喷洒15mg/kg福尔马林和2mg/kg呋喃唑酮进行药浴消毒，然后全池喷洒彻底消毒的蚯蚓，引起白鳝的食欲和投喂行为。第二天晚上，将相当于白鳝总重量10%的处理过的蚯蚓称重，磨碎或洒在整个池塘里。溢出时，要关掉水车增氧机半小时，让白鳝吃。然后启动增氧机，如此2天。第三天多点喂蚕，每个喂蚕台上装一个40-60W的电灯。晚上喂蚕的时候，打开电灯，关掉增氧机，让白鳝吃30-40分钟。然后关灯，启动增氧机，把剩下的蚕捞出来。同样的操作在清晨再次进行。这样做的目的是建立白鳝的摄食条件反射。条件刺激是开灯，白鳝根据其强烈的趋光性在饵料平台上游动。另一个条件刺激是关掉增氧机，停止水流和声音的刺激。利用这两种条件刺激来建立它的进食反应。第4-6天，仍以此模式进行“驯服”，但喂食桌数逐渐减少，接近固定喂食桌位置。同时，根据白鳝的摄食情况，蚯蚓的摄食量可达到白鳝总重量的10-20%。从第7天开始，只使用固定位置的喂食台进行“驯服”。

这样，光照-关增氧机-定点喂食的条件反射已经初步建立。仅在此后

要加大蚯蚓的喂食量，让它在20分钟内吃完。还不如长期喂蚯蚓。根据实际经验，可以连续喂25天。此时投喂量可达白鳝总重量的30-40%，池水深度逐渐加深至40-50 cm。在“驯服食物”期间，应严格执行水质控制和水产养殖管理。除排污除臭外，每天还应进行进水(水温应提前调整至接近或与池水温度一致)和排水(40-50%)，池水日温差不超过1，定期对全池喷洒30mg/kg福尔马林和3mg/kg呋喃唑酮，预防病虫害。在“驯服食物”的过程中，一定要逐渐固定喂食时间，调整到每天3-4次。比如：中一天定时喂食三次的时间可以设定为早上5点，下午1点，晚上9点，以培养其定时喂食。目前没有优秀的欧洲鳗鲡。

专用人工配合饵料,各鳗场都选用日本鳗的饵料。但需强调的是,一旦选下了饵料品种,最好不要轻易变动,固定一个品种饵料投喂,做到“定质”,有利于建立欧鳗体内消化液和消化酶的成分调整,适应所用的饵料营养成分,提高饵料的消化吸收率。这对促进欧鳗健康和快速生长十分有利。选定饵料品牌后,在投喂丝蚯蚓碎末加饵料的方式配制进行投喂。
   由于欧鳗对人工配合饵料适应性较差,所以从原来投喂丝蚯蚓到投喂
配合饵料的过渡时间应当长一点。一般要求在5天时间内,逐渐增加配合饵料的用量,相应减少丝蝗蚓粉末的用量，直至过渡到全部投喂配合饵料粉。但须注意,第一次投喂100%配合饵料时宜停食一餐,让白仔鳗因适当饥饿而产生很强的摄食兴奋性,以使在投喂配合饵料时产生良好的摄食效果。
   3.配合饵料的制作与投喂 
　　⑴配合饵料制作我国绝大多数欧洲鳗养殖户都还是用日本鳗的粉状料在饲养现场加入油脂和水,搅拌成粘弹性良好的团状饲料,放在固定的食台投饲。使用团状饲料具有驯饵较容易方便的优点,但团状饲料耐水性差,容易溶散而引起水质污染。采用膨化颗粒饲料,用自动投饵机投饲,膨化饲料水中稳定性良好,吸水破损率少,不易散失,有残饵易捞起,可减少对水质的污染,并且容易观察到摄食状况,投饵管理方便。此外,高温高压处理可使饲料中的淀粉充分糊化,可提高淀粉的消化率。鳗鱼饲料的主原料是白鱼粉、a-淀粉。a-淀粉价格昂贵,而且都要靠进口,花费大量外汇。使用膨化颗粒饲料,a-淀粉用量可明显减少,鱼粉用量相对也可减少,因此可降低饲料成本,提高经济效益。针对鳗鱼的摄食习性,刚开始使用膨化饲料时要注意驯饵。
　　⑵饵料的投喂当白仔鳗体重达到5g以上而转入黑仔阶段时,逐渐改用黑仔配合饵料。其方法是,第一天黑仔饵料与白仔鳗饵料的比例为1:2,第二天为1:1,第三天为2:1,第四天起全部使用黑仔饵料投喂(投喂前也要停食一餐)。当欧鳗体重达20g时,改用成鳗与黑仔料按一定比例配合的饵料投喂,投喂应坚持少吃多餐。欧鳗贪吃,只要有饵料就会发生过食过饱的情况。而过饱又会导致欧鳗体质衰弱和患病。因此,养鳗者非常重视投饵技术的改进。要坚持“少吃多餐”,意思是指白仔鳗、黑仔阶段,日投饵2次以上：幼鳗、成鳗阶段,仍然投喂2餐，喂至八分饱。有的鳗场,采取控制摄食时间15-20分钟或10-15分钟来掌握投饵量,并适当增加投喂次数。养鳗者发现,欧鳗摄食兴奋性是渐升的,不象日本鳗那样一到投饵时间就兴奋地等待投饵,一旦投饵就迅速围聚到投饵台抢食。欧鳗摄食强度远逊于日本鳗,其摄食强度是在摄食过程中慢慢增强的。
   这样,先到投饵台的就会因其贪吃而容易吃得过饱,后到的可能基本吃饱、吃不饱或者吃不到饵料而挨饿。如果其他养殖条件掌握得不够好,过食的欧鳗就容易因本身消化吸收功能弱而发生消化不良,正常生理代谢过程失衡,食欲下降,摄食减少,导致体弱多病,生长缓慢,死亡率上升。而改用“少吃多餐”的方法,可改变这种状况。有的养殖者日投饵量为1.5-3%,每餐投足规定的饵料,不限摄食时间,任其吃饱,也有养殖成功的,但“三类苗”比例相当大,养殖成鳗远不如“少吃多餐”好。总之,要做到“四定”--定质、定量、定位、定时,实际投饲时还应按天气、水温、水质及摄食状况加以调整,一般以半小时内吃完为适量。在越冬期,适当地增加矿物质、维生素和其他营养物的添加量,增强欧洲鳗的体质和抗病能力；在鳗病流行季节,应定期在饲料中拌加呋喃类、磺胺类、抗菌素等药物,以预防细菌性疾病的发生。
   4.投饵与水温
　
　　欧洲白仔鳗的投饵数量要看水温的高低和白仔鳗的索饵情形而定。给饵次数在初期低水温时每天三次,水温在28℃以下时分早晚三次,30℃以上只需早晨给一次饵料。欧洲鳗有过食的习性,所以在夏天必须调节给饵量。投饵量以在半小时内能吃完为原则。夏季高水温时必须控制投饵,投饵率要降低到1-5%,到秋季后再改变。
   5.离饵防止法
　　鳗鱼离饵一般有下列几种原因:(l)饵料的味道不佳；(2)有寄生虫等附着,身体不适,不想摄饵；(3)投饵场所不适当；(4)被较大鱼干扰,无法安心摄饵。
　　针对上述原因,离饵的防止法有下列几点:(1)为使鳗安心摄饵,要盖遮荫棚等；(2)以往的鳗池,大部分只设置一处投饵场时再设一处,这样四散的较小鳗鱼可在适当的饵场吃到饵料；(3)可使用不同网目的投饵笼2-3种,不让较大的鳗鱼侵入小网目的笼；(4)早期防治白点病、车轮虫、指环虫等。因为这些寄生虫的寄生,体力衰弱的鳗会被健壮的鳗追赶,难免成为互食的牺牲品；(5)在同一池,要尽力放养同样大小的鱼。成长较迟的鳗,很可能害怕较大鳗的残食而到处躲避,不敢接近投饵场；(6)在水池中,应防止有可成为鳗饵料的浮游生物或昆虫等发生。