黑鳗养殖是指将规格为200 ~ 300条/公斤的黑鳗饲养到规格为30条/公斤的养殖过程。

养鳗鱼虽然赚钱，但是如果没有掌握鳗鱼养殖相关的知识和技能，就不知道如何合理解决一些突发情况，从而造成一些不必要的损失。

1.鳗鱼池的制备

放养前，黑鳗池要清洗消毒。旧池可在使用前一个月用生石灰(200mg/L)或漂白粉(20mg/L)消毒10 ~ 20天。新池塘在使用前，碱度比较高，可以用草酸(1 ~ 1.5 mg/L)溅满整个池塘浸泡，然后在水中浸泡几次，浸泡时间至少要20天。洗净后，播种前7天，用高锰酸钾(30 ~ 50毫克/升)喷洒3 ~ 5天，然后测酸碱度，再清洗沥干备用。

2.饲养鳗鱼品种

黑鳗经过捕捞、筛选、移动等操作后，表面粘液脱落，皮肤划伤容易引起细菌感染。因此，在筛查后的当天傍晚，应立即进行碘制剂(如0.2毫克/升的优碘)或氯制剂(如0.2 ~ 0.3毫克/升的二氧化氯)消毒。消毒后需要大量换水以保持水质良好，以增加鳗鱼种的食欲。日本鳗鲡的放养密度一般为100 ~ 150条/m2，欧洲鳗鲡的放养密度可以略高。

3.饲料喂养

经过筛选后，小规格的黑鳗仍喂白鳗饲料，但时间不能太长。大规格黑鳗的饲料中需要添加一定比例的水和鱼油，鱼油的添加量一般控制在占饲料的3 ~ 8%。每天的投喂量取决于池塘中鳗鲡种类的规格和重量、前一天的投喂情况、当天的天气和鳗鲡的活动情况，每次投喂量应在半小时内吃完。每天喂食两次，即5 ~ 6点和17 ~ 18点。水温为28时，不同规格的日本鳗鲡品种的投饵率(日投饵量占池内鳗鲡品种重量的百分比)如下，欧洲鳗鲡品种略低。

规格(尾/kg): 500 ~ 800，饲料种类：白鳗饲料和黑鳗饲料，摄食率(%): 6 ~ 8。

规格(尾/kg): 300 ~ 500，饲料类型：黑鳗饲料，摄食率(%): 5 ~ 7。

大小(尾/kg): 100 ~ 300，饲料类型：黑鳗饲料和幼鳗饲料，摄食率(%): 4 ~ 6。

大小(尾/kg): 50 ~ 100，饲料类型：幼鳗饲料和成鳗饲料，摄食率(%): 3 ~ 5。

规格(尾/kg): 30 ~ 50，饲料类型：幼鳗饲料和成鳗饲料，摄食率(%): 3 ~ 3.5。

4.日常管理

我们应该经常注意养鳗池塘水质的变化。日本鳗鲡要求池水呈嫩绿色，透明度在30厘米左右，而欧洲鳗鲡要求池水清澈，透明度在60厘米左右。暴雨季节，源水浑浊，水质pH值急剧下降，水温波动较大。因此，可适当控制换水量和投料量，可用生石灰(5 ~ 10 mg/L)进行调节。日本鳗鲡每天换水30-50%，欧洲鳗鲡和美国鳗鲡每天换水100-150%。

5.鳗鲡品种的分离饲养

黑鳗每50天选一次，一般在雨天或者早上太阳出来之前。注意准确记录鳗种的源池数量，填写养殖日志。

6.疾病控制

黑鳗养殖阶段的主要病虫害有细菌性烂鳃病、红鳍病、红斑病、指环虫、轮虫病和尾腐病，其中烂鳃病、尾腐病和指环虫发病率较高。气候突变时(如暴雨季节、寒潮突袭)，池水温度波动较大，水质容易发生突变，诱发疾病。因此，要坚持定期对全池进行消毒，并服用抗生素(如氟苯尼考，每公斤饲料2克)或益生菌(如有益菌，每公斤饲料1克)等药物进行预防。一般每7天应用氯制剂(如浓度为0.2 ~ 0.3毫克/升的二氧化氯)或其他药物进行喷洒和消毒