炼乳吐司面包的做法窍门
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各位好，下面和大家分享一下炼乳吐司的小技巧。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.材料:高筋面粉(中筋)175g，炼乳(主面)50g，黄油(主面)20g，酵母粉(主面)1g，牛奶105g，酵母粉2g，盐2g，高筋面粉(主面)75g，精制糖(主面)30g，盐(主面)。
2.将各种面团材料混合，揉成光滑的面团，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时。
3.将主面团除黄油外的配料加入面包机(最好的顺序是先液体，后面粉、干酵母、培养基配料)，启动面包机的面团制作功能。
4.揉15分钟，面团定型。加入黄油，继续揉捏。
5.然后揉20分钟到膨胀阶段，就可以拉膜了。
6.将面团整理好，放入面包机桶中发酵。
7.面团大2~2.5倍。手指粘上面粉戳洞，不会塌陷，也不会反弹。
8.取出发好的面团，排气。均匀分成三份，打滚放松15分钟。
9.取一个松弛的面团，用手压平，用擀面杖将面团擀成椭圆形。
10.卷起来继续放松15分钟。
11.放松后，第二次擀面团，让它变长。
12.继续卷起来，2.5圈比较好，最好不超过3圈。
13.将擀好的面团依次放入烤面包盒。
14.放入烤箱进行二次发酵，发酵温度设定为35度。记得在烤箱底部放一碗温水增加湿度，送至八九分熟。
15.取出发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。
16.放入预热好的烤箱，180上下加热35分钟左右。(吐司上色后表面可覆盖锡纸，防止颜色烤深)
17、炼乳吐司面包可以烤！
以上讲解了炼乳吐司面包的做法小技巧。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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