湘云鲫是湖南湘云生物科技有限公司运用生物工程技术精心培育的新型三倍体鲫鱼。它的肉鲜、嫩、脆、甜。不仅蛋白质含量比普通鲫鱼高10%以上，而且人体必需的氨基酸齐全，特别是营养丰富的精巢和卵巢肥大，适合人们保健。祥云鲫鱼将成为“健康饮食文化”潮流中的主角之一。

湘云鲫(Carassius auratus)是一种广温性底栖鱼类，食性广泛多样，抗病力强，生长快，体型大，易捕捞，适合高密度集约化养殖。目前是当年池塘中唯一养殖规格在500克以上的鲫鱼品种。近年来，在鱼市持续低迷的情况下，养殖大规模湘云鲫将具有独特的优势，价格好，销路紧，经济效益高。各地实践证明，湘云鲫是池塘精养，1月上旬和中旬放苗，11-12月分批捕捞。亩产可达700-1000斤，产值5000-7000元。

1.池塘选择和清理施肥选择面积小于10亩，水深2至2.5米，淤泥小于20厘米的池塘。要求水源充足，水质新鲜无污染，进出水方便。每10亩池塘配备一台1 kW叶轮曝气器。在鱼种入池前10 ~ 15天，每亩池塘用生石灰100 ~ 125公斤或漂白粉3 ~ 5公斤进行清理、消毒和除林，5 ~ 7天后注入60 ~ 70厘米的水(用60目聚乙烯网过滤)，同时每亩水面施鸡粪、牛粪、猪粪等发酵有机肥300 ~ 400公斤。

2.鱼种投喂驯化1月上旬和中旬，选择体格健壮、无病无伤、平均规格100g/条的冬季鱼种，每亩2000条，150g/条鲢鱼200条。放养鱼类前，用1010-6漂白粉和810-6硫酸铜混合液浸泡15分钟后洗净。该饵料是一种配方合理、颗粒大小适口的鲫鱼专用颗粒饵料。其粗蛋白含量为27% ~ 30%，粗脂肪为8% ~ 10%，粗纤维为12%，粗灰分为10%，水分为12%，磷为0.9% ~ 1%，钙为1%，粒度为2 mm ~ 4 mm.鱼入塘后2天不进食，使其饥饿，迫使其主动进食。具体的驯化方法是：在池塘向阳的地方选择一个投饵点，搭建一个长约3米的跳板伸入池塘作为投饵平台，人在此投饵。投饵训练时，首先是木桶、木板等。被敲击发出固定的声音信号，同时散放物料，使湘云鲫在声音信号的情况下吃饵，逐渐形成漂浮和抓食的习惯。驯化期间，每天投喂3 ~ 4次，每次30 ~ 40分钟，一般10 ~ 15天驯化成功。进入正常投喂后，计算每月投喂量，每天投喂四次。投饵要坚持“三定点”(定点、定时、定量)和“四观察”(天气、水温、水质、吃鱼)，每次投饵频率要“慢、快、慢”。根据鱼的生长情况，每10天调整一次日投喂量，一般为鱼总重量的3% ~ 6%。

3.水质管理与鱼病防治湘云鲫池塘是高密度、大投饵量的集约化养殖，因此水质管理是一个关键问题。投喂初期，每隔20 ~ 25天注入一次淡水，每次10 ~ 15厘米；投喂后期，水质往往过肥，透明度不足25厘米，影响鱼类生长。此时应每7天注射一次淡水，每次15厘米至20厘米。一般每天开启增氧机2 ~ 3次，每次30 ~ 40分钟。在炎热和闷热的日子里，水的透明度保持在