鲫鱼因其味道鲜美、营养丰富而深受消费者喜爱。近年来，养殖面积和养殖产量都发展迅速。鲫鱼种类繁多，有普通鲫、银鲫、彭泽鲫、工程鲫、高背鲫，其中银鲫、彭泽鲫、工程鲫生长较快。下面简单介绍一下荷塘鲫鱼的养殖技术。

1.荷花池的要求与改造

(1)池标：池底平坦，池脊牢固，进出水方便，水质好，无渗漏，面积1-5亩。

(2)造塘肥水：荷塘每亩施粪肥2000公斤作为基肥。塘底整平后，加入适量水用铁耙搅拌均匀，保持耕层淤泥30 ~ 40 cm。10天后，泥会变硬，挖鱼沟，鱼溜。

2.种藕放鱼：选取160-180公斤优质莲藕，种在10-15厘米的土里，往池塘里注入20厘米的水。半个月后，就可以投放银鲫鱼种了。将鱼浸泡在3% ~ 5%的盐溶液中5 ~ 10分钟后放生。放养密度取决于饲料供应量。一般每亩投放1000尾8-10 cm的鲫鱼种。

3.日常管理

(1)投喂：选择鱼坑作为投喂点，投喂适口的颗粒饲料，每日2次，每日投喂量占鱼总重量的1% ~ 3%。

(2)注水：兼顾鱼类和莲藕，合理调节水深，以利于莲藕的正常光合作用和生长。前期还要注意巡视池塘，看有没有莲子浮出水面的现象(主要是压藕过浅或加水过深或放鲫鱼过早造成的)。大型鲫鱼喜欢拱泥觅食，容易拱到浅藕。一般池塘水深保持在30 ~ 50 cm，根据情况适当调整。

(3)追肥和水质调节：追肥不仅能促进莲藕的良好生长，还能为鱼类培育天然饵料。追肥量为每亩一次施肥200 ~ 300公斤，养殖中后期要注意观察和调节水质，保持池塘肥、活、嫩、凉。