一.生物特征

金鲳的学名是蛋形鲳，当地叫黄蜡鲳和金鲳，属于硬骨鱼纲，鲈形目，鲳科。鱼体扁平椭圆形，臀鳍略等于第二背鳍，明显长于腹部。头侧扁平，尾柄细，身上布满小圆鳞，附着牢固，不易剥落。上颌前骨向外延伸，第二背鳍和臀鳍前方的软带形成镰刀状圆圈，体长约为体高的2倍(幼鱼)或小于2倍(成鱼)。第一背鳍有7根硬刺，第一根埋在身体里，用手抓活鱼时容易刺伤手掌。第二背鳍有17 ~ 20条软带，臀鳍有2根硬刺和16 ~ 19条软带。

金鲳鱼是一种暖水中上层鱼类，体型较大，一般不会形成大的群体。春夏从外海游到近海，冬天再游到外海深水区。大个体重5公斤到10公斤。金鲳鱼肉嫩味美，是一种名贵的食用鱼，但产量不大，可作为海水养殖的对象。在广东、广西、福建可以捕捞到一定数量的鱼苗。台湾省和海南人工养殖成功，有相当一部分回售到广东和福建进行网箱养殖。有人尝试在广东惠东孵化育苗，但失败了。

金鲳鱼食量大，消化快。在人工喂养的情况下，喂食后不会停留很久，如果再喂它喜欢的食物，它还是会激烈竞争。金鲳鱼生长速度非常快，半年体重可达500克左右。根据金鲳鱼生长极快的特点，养殖户选择在金鲳鱼生长最快的6、7、8月份增加投喂量，使其快速生长，尽快达到市场规格，压缩其生长周期，降低风险。

第二，网箱养殖

1.海域选择

金鲳网箱养殖海域的选择至关重要。金鲳鱼是暖水性鱼类，最好选择广东惠东(含惠东)以南海域。网箱底部与海底的距离以最低潮位为基准约为1.5米，风浪平静，交通便利。

2.库存规格和密度

在养殖阶段，为早期收获，体长6厘米左右的鱼苗可尽快出售，每立方米水中可投放40-50尾。如果不急着收割，可以适当增加养殖密度。

3.日常管理

(1)饵料主要有两种，一种是鲜鱼；一种是人工配合饲料。因为金鲳鱼的嘴很小，所以新鲜的杂鱼一定要新鲜，鱼刺要碾碎，防止卡在喉咙里饿死。6-8月期间，每天投喂量为鱼体重的20%以上，每天投喂两次。其他时候可以根据情况适当减少喂食量。为了加快生长速度，每日投喂量可增加到鱼体重的40%左右，投喂次数可增加到3 ~ 4次甚至5次。配合饲料可以按照说明书来喂。

(2)安全检查为了防止鱼逃跑，要经常检查笼子。台风过后，检查有无丢失网箱，有无漏网现象。

(3)清除笼内的附着物。当网箱下海一段时间后，污损生物附着在网箱上，要及时清除。

(4)记录和数据积累是提高鱼类养殖技术的重要工作。每天对水温、盐度、喂鱼、死鱼、天气变化、鱼病等做详细记录。

4.疾病控制

鱼病是影响金鲳成活率的重要因素。由于网箱养殖放养密度大，一旦鱼类患病，交叉感染快，病情难以控制，容易造成大量死亡。预防重于治疗，预防尤为重要。所以平时要做好预防工作，及时治疗鱼病。