研究一个养殖项目的可行性，首先要看这个养殖产品的市场需求，然后再看这个养殖产品的价格。对于其中的一半来说，需要一定育种技术的育种品种价格相对较高。黄鳝在很多养殖项目中单价较高，养殖需要一定的技术门槛，从而保证有一定黄鳝养殖技术的养殖户可以避开市场竞争，获得更多利润。

目前各地养殖黄鳝基本都是买野生黄鳝养殖。虽然已经有了比较大的产量，但总体来说只是进一步提高了野生黄鳝的产量。然而，由于市场价格高企的刺激，许多地区的过度捕捞使野生黄鳝数量大幅减少，有些地区甚至濒临灭绝。

相对于野生黄鳝的迅速减少，人工养殖产量的增加可以说是九牛一毛。近年来，黄鳝的养殖有了很大的发展，黄鳝的市场价格还在上涨，充分说明了这一点。

要从根本上解决黄鳝的供需矛盾，首先要解决黄鳝的人工繁殖问题。黄鳝是一种特殊的鱼。它的前半生是雌性的(当一个个体还年轻的时候)，后半生是雄性的。由于雌鳗体型较小，鳗鱼的卵相对较大，所以鳗鱼产卵的数量很少，一般只有几十到几百个。

黄鳝的养殖也很特别。在自然繁殖中，黄鳝的雌雄亲体要“培养感情”，达到同步射精和排卵。人工繁殖要想获得高受精率，首先要解决同步授精问题。国内外许多专家对此进行了实验，但至今没有取得满意的结果。黄鳝的孵化也比较特殊，必须在亲鳝吐出的泡沫中孵化，否则孵化率会很低。

据有关专家分析，泡沫不仅具有支撑卵在水面上并提供充足氧气的作用，还具有防止卵感染水霉菌的作用。目前人工合成黄鳝泡沫还很困难。

自然或半人工养殖是目前较为理想的鳗苗养殖方式，但其养殖的鳗苗数量非常有限，大多只能满足自身养殖的需要，有的甚至想购买一些野生鳗扩大养殖规模。因此，目前市场上没有人工繁殖苗出售。

一般鱼一般都有几万甚至几百万个卵，甚至泥鳅都有一万多个卵，而鳗鱼的卵就那么几个。鱼苗问题无法彻底解决，黄鳝养殖产量一直受限。

在一些鳗鱼养殖发展较早的地区，鳗鱼苗的供应矛盾十分突出。在高价抢购的状态下很难保证鳗鱼苗的质量。在一些生产鳗鱼苗的地区，当地群众不懂养殖技术，很多人铤而走险，从外地购买大量苗种进行养殖。但鳗鱼在高密度下容易发热，使用发热的鳗鱼进行养殖时经常出现大量死亡。

基于以上原因，在养殖技术成熟之前，黄鳝是不可能大量产米的，当然价格也不可能快速下降。而且鉴于黄鳝养殖的特殊性，即使养殖技术有所突破，也很难像普通鱼类那样快速获得大量的黄鳝苗种进行养殖。