鳗鱼苗品种的巧妙鉴别
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一般来说，日本鳗苗产于长江流域，优于法国产的欧洲鳗、美国产的美洲鳗、印尼和澳大利亚产的澳洲鳗、菲律宾产的菲律宾鳗。不仅售价差异明显，而且也适合中国的水产养殖。为防止养殖户在购买鳗鱼苗时上当受骗，现将各种鳗鱼苗的特点及鉴别方法介绍如下：
只有多了解鳗鱼，才能在后期的鳗鱼养殖过程中少走弯路，有效提高鳗鱼养殖产量，通过养殖鳗鱼多赚钱。
从体型和颜色来看，日本鳗鲡苗呈长鳍状，体透明，体圆，尾柄无黑色素细胞，眼小，吻长。欧洲鳗鲡苗也是长鳍状，圆形，比日本鳗鲡大250%左右，尾柄上有星状黑素细胞，沿脊柱有一条红线通向尾部，眼短吻短，夜间灯光照射腹部时发出蓝光；美国鳗鲡短而矮，眼睛突出而小，其他与日本鳗鲡相同；澳洲鳗鲡体型较小，头部略钝，尾部有星状黑斑，脊椎比日本鳗鲡少7-9 (107-110)。菲律宾鳗鲡尾柄上有星状黑素细胞，其他与日本鳗鲡相同。
根据活动，日本鳗鲡在手掌上快速地左右弯曲、上下跳跃，在吸引食物后很快就聚集在周围进食。长到2克左右时，尾柄末端出现一个黑色素环；欧洲鳗鲡在意的是手掌只能左右弯曲，头像蛇一样向上移动。吃东西不如日本鳗鲡精力旺盛，生长缓慢，怕热，27以上容易死亡。美洲鳗鲡与日本鳗鲡相似；澳洲鳗鲡进食能力强，像草鱼一样贪吃，容易胀死，存活率低；菲律宾鳗鲡体型较大，目前国内还没有养殖。
看丁烯溶液中的反应，日本鳗鲡放入浓度为0.410E-6的丁烯溶液中超过1小时不会死亡，而其他鳗鲡苗在1小时内就会死亡。
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