2005年第九期，《农村百事通》杂志认为，竹壳鱼确实是淡水鱼中的明星。以下为全文：

竹贝鱼，又名棕塘鱼或尖塘鱼，是热带和亚热带地区的优质淡水鱼。原产于柬埔寨、泰国和越南，是这些国家经济效益较高的主要出口淡水鱼品种。远销日本、韩国、新加坡、马来西亚等国家和我国台湾、香港、澳门地区。鱼肉鲜嫩，刺少，味道鲜美，为淡水鱼中之冠。

十几年来，泰国竹壳鱼成为广东、上海大量进口水产品中的主要鱼类。目前广东、上海水产市场的商品鱼批发价为每公斤150-160元。据不完全统计，中国每年进口5000多吨。

竹壳鱼是虾虎鱼中最大的个体，全长60厘米，重5-6公斤。0.4公斤的重量是商品规格。该鱼是一种经济效益很高的淡水养殖品种，在我国南方、西南、东部等地区具有很大的水产养殖发展前景，是淡水养殖和温室甲鱼养殖的更新品种。

1.形态特征：竹壳鱼略长而粗壮，前段略呈圆柱形，后段略扁平。吻短而钝，头宽而平，眼小而高，位于后脑勺最高点。体色为黄褐色，易随生活环境而变化。体侧有5-6条纵向深褐色斑块，腹部淡黄，鳍上常有纵向深褐色条纹或深褐色小斑点。

2.生活习性：竹壳鱼为底栖穴居鱼类，常栖息于水质清澈或流动的河流、水库、池塘底部的沙泥或草丛中，也栖息于岸边的沙缝、洞穴和杂物中。游泳能力不强，游不快，游不了多远。温和，适应低氧环境。它们大多夜间活动，白天喜欢躲在泥地里。最适温度范围15-35，最适温度25-30，10以下大量死亡。能适应pH值为5的酸性水和15的咸淡水。在大自然中很难捕捉到它。

竹壳鱼是一种肉食性鱼类，但与斑鳢、鳜鱼等其他肉食性鱼类相比，其生性并不凶猛。它的食物组成随着不同的生长阶段而变化。在鱼苗阶段，以轮虫、枝角类、桡足类、底栖水生昆虫幼虫和环节动物为主要食物。成鱼主要以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体类、水生昆虫和幼体为食，也吃一些新鲜的动物肉屑。食物吞下去之前先偷看一下，不要追着鱼饵。耐饥性很强，饱餐一顿后可以很多天不吃东西。在人工养殖条件下，鱼苗超过1.5厘米可以吃国产鱼苗和虾苗。

在东南亚，竹壳鱼的鱼苗经养殖后可长到15-20厘米长，50-100克重；第二年可达30多厘米，重400-700克。一般100克以下的竹贝鱼生长缓慢，100克以上的竹贝鱼生长逐渐加快。一些100克的鱼种一年的体重可达900克。

3.养殖技术：泰国竹贝鱼的养殖方式有池塘养殖、网箱养殖和工厂化养殖。后者的存活率更确定。

(陈永乐，中国水产科学院珠江水产研究所，广州：510380电话：13902491052吴光明邮政：572000电话：13907601511)