鲫鱼肉鲜嫩可口，富含人体必需的氨基酸。它不仅是餐桌上的美味，也是传统的药用保健食品，对治疗营养性水肿、脾胃虚寒、妇女产后虚弱、哺乳期有很好的效果。同时，鲫鱼还具有适应性强、食性杂、疾病少的优良养殖特性。实践表明，在育种过程中应掌握以下技术：

一、池塘条件

鲫鱼有聚集、潜入淤泥、逆流跳跃逃生的习性。鲫鱼的池塘面积不宜过大，一般2亩左右，不要超过4亩；要求池底坚硬，淤泥厚度一般小于10厘米。超过10厘米时，必须疏浚，以利于钓(捕)鲫鱼。池塘的田埂坚实不透水，进出水口应安装牢固可靠的鱼栏，鱼栏应高出池塘最高水位50厘米。

二、品种选择

实践证明，异育银鲫和高背异育银鲫(简称高背鲫)适合主繁，生长速度分别比普通鲫快2倍和3倍。异育银鲫与高背鲫相似，异育银鲫与普通鲫的区别有：异育银鲫侧线鳞31-32片，普通鲫28-29片；异育银鲫侧线鳞片数量与高背鲫相同，但高背鲫头短、背厚、腹部圆。

第三，放养密度

从水产养殖的经济效益来看，放养量超过2000尾/亩，虽可获得高产，但养殖的商品鱼少，销售价格低，效益不理想；放养量每亩不到1000条。个体商品鱼虽大，但总产量不高，销售收入少。放养30克重的鱼种1400尾或每亩50克重的鱼种1200尾，加上适量的鲢鱼、鳙鱼、夏草鱼，总鱼数不超过600尾，可产鲫鱼500多斤，其他鱼200斤左右，效果理想。

第四，水质管理

鲫鱼的钙、磷含量是其他鱼类的两倍以上，因此要求水中富含钙、磷，以满足鲫鱼的生理需要。要求每20天施一次生石灰溶液，每亩用量每次60公斤；每15天施一次过磷酸钙，用量为每亩15-20公斤。过磷酸钙要在施生石灰3-5天后才能施，防止水体碱性过强，降低磷肥效果。