材料：萝卜2根、冰糖80克、姜2片、大蒜3-4颗、辣子5粒(根据自己的口味增减)、白醋100克、盐适量

生产方法：

1、准备2个白萝卜，长萝卜或圆萝卜可以清洗干净，切成两半，然后切成4等份，先切一刀，不要切，第二刀切的时候切掉，这样就可以了

2、全部切好，装在稍大一点的碗里，加入盐，萝卜的具体用量根据多少来决定，尽量使每片萝卜都沾上盐，然后抓拌均匀，腌2小时左右，尽量把萝卜里的水腌掉，还能去掉萝卜的辣味

3、准备一些姜蒜片，辣子切成一圈放在碗里备用，并准备一些花椒备用

4. 将冰糖放入碗中，加入沸水

5. 冰糖水融化后，冷却后加入白醋，搅拌均匀

6、萝卜已经泡了很多水，泡好的萝卜已经变软了，然后用冷沸水冲洗干净，取出的水尽量排到表面的水排干

7、然后在无油的水里，提前消毒好瓶子，把事先准备好的大料也加进去，然后倒在萝卜瓶里，如果量不够，可以加一点冷水，水不能过萝卜就可以密封，第二天就可以吃了。

8、做这个酥萝卜好吃，酸甜开胃，下顿酒多。腌制3到7天，味道会更好。现在是吃萝卜的季节，快来泡一瓶酸辣萝卜吃吧!

酸辣白萝卜甜脆

1、材料：萝卜2个，泡椒2个，小米麻辣3个，鲜柠檬1个。适量加入姜、盐、糖和醋。

2、先准备2个白萝卜，满足一顿饭的量。清洗后，剪去两端，切成2厘米宽的对称条状。

3.在萝卜条上撒一层盐。用手或筷子搅拌均匀，同时撒上盐，直到所有萝卜条都能被盐覆盖。盖上保鲜膜，放在冰箱里腌制约1小时。时间一到，捞出萝卜条，沥干原水。

4、新鲜柠檬切两端，切两片，放入小浅碗中冷水浸泡，或用手挤出柠檬汁。

酸辣白萝卜甜脆

材料：青萝卜1个，红萝卜1个，自制剁椒适量，盐15g，糖20g，米醋15gnbsp

烹饪步骤：

1. 把青萝卜和红萝卜的根去掉。

2. 萝卜去皮备用。(你也可以留皮，这样口感更脆。)

3.把萝卜切成薄片。(这个时候青萝卜没有选好，核有点白。)

4. 加盐腌制30分钟。

5. 戴上一次性手套，把腌制好的水挤干。现在萝卜片变软了。

6. 加入糖、米醋和自制辣椒碎。

7. 拌匀。

8. 储存在一个干净的，无油的保鲜容器里，放在冰箱里。

9. 酿造24小时后，就可以享用了