请问猪肉怎么腌制才嫩
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首先我们把买来的瘦肉洗干净，然后切成薄片。如果你认为它不容易切，你可以把它放在冰箱里10分钟左右，然后再拿出来，切得更好。切片的时候，可以腌制，我们有腌制的方法。
许多人用淀粉和蛋清腌瘦肉，但这不仅会减少鱼腥味，还会增加木材的质感。所以我们可以用另一种方法，不加淀粉和蛋清，我们可以把它做得很嫩。
瘦肉准备好后，我们可以准备一些小的食材，如姜，我们可以切片或切碎。然后准备一些葱和料酒，我们先把葱和姜放入猪肉中抓匀，这样可以去除里面的气味。
抓匀后我们放一些油和料酒，加入食用油可以使猪肉变得更加润滑，锁住其内部水分，防止其变木，而且料酒还可以进一步起到去腥的作用。加完之后我们就可以继续抓拌了，抓拌均匀可以放一些酱油或者食用盐，如果不喜欢吃酱油，我们直接放一点食用盐进去调味就可以了。
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