泡莲花白的做法酸辣脆
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1. 首先，我们要准备好材料：白菜、醋、泡椒、二锅头、八角、花椒、白糖、小米椒、苹果、姜、白萝卜、胡萝卜。
2. 其次，把白菜一片片撕下来，用清水洗净，切成段，或者用手撕。这没有问题，放在通风处晾干。
3.然后，将小米椒、泡椒切段，姜、白萝卜、胡萝卜切成薄片，苹果切成苹果块，全部切好待干。
将辅料倒入大白菜中，加入适量二锅头，用于杀菌，再加入白醋、泡椒和泡椒水的比例应为1:1，再加入糖、盐，最后加入八角和花椒。
5. 然后用筷子或手来回翻炒。任何时候都要记住：绝对不能有揉、压等动作，这样泡菜绝对不脆。搅拌均匀后，将白菜转移到玻璃罐中，也可以放在保鲜盒中，也将水一起倒入玻璃罐中，盖上盖子，等待1小时左右，目的是让白菜脱水，变得更脆。
6. 1小时后，打开玻璃罐，倒入白开水，与白菜放在同一水平面上，此时，可以用筷子翻动，尝尝白菜的味道如何，根据你的口味变化，看看是否要加盐，还是要加醋。最后，摇匀，密封，等待3-4天再食用。
泡莲白酸辣脆
1. 首先，将干辣椒、芝麻叶、姜片、白胡椒和盐放入锅中，然后将水倒在材料上。
2. 用大火煮至酸菜汁变黄。将香叶和白胡椒从火上拿开，冷却待用。
3.用手将白色的荷花撕成小块，然后用沸水烫开。
4. 把胡萝卜切成厚片，然后用沸水浇一下。
5. 将一瓶泡菜水装满，并加入糖。
6. 然后倒入一碗醋。
7. 搅拌均匀。
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