天下第一焖饼最早起源于哪里
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红烧饼起源于明代的冀州。
到清末，济州人在京津经商，形成了“银行帮”、“五金帮”、“杂货铺帮”等几大商业集团。在这种背景下，一些冀州人在北京、天津开的“冀州酒家”，把“冀州红烧饼”作为当地的主食，吸引家乡的客人。就这样，“冀州红烧饼”逐渐声名鹊起。
制作传统的“冀州红烧饼”需要特制的铁锅，厚5 ~ 8厘米，盔状，重20多斤，这种铁锅传热稳定均匀，汤汁易食且不粘锅，而普通的炒锅则达不到这种效果。使用的蛋糕棒也需要专门烘焙，俗称“束饼”，不超过3层。它们应该擀开，烤熟，然后用手切开，细细的，均匀的。
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