麻子炖豆腐的做法大全
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主料：
豆腐1块
辅料：
花椒适量
调料：
葱适量
花椒粉适量
老干妈适量
豆瓣酱适量
盐适量
食用油适量
红薯淀粉适量
姜适量
蒜适量
做法：
1、 准备食材，豆腐切块、姜蒜切末、一点小葱、一点干花椒、一些红薯粉、一点花椒粉。
2、 切好的豆腐块焯水1—2分钟，焯水的目的是为了更好地去除它的豆腥味儿，捞出后放入冷水里再控干水分备用。
3、 干淀粉内加入适量水搅拌均匀，做成水淀粉备用。
4、 锅内烧油，油热放入一些豆瓣酱炒出红油，再放入一点姜末蒜末辣椒，不喜欢辣椒的可以不放。
5、 炒出香味后再放入一点老干妈、花椒粒。
6、 下入准备好的豆腐。
7、 锅内加入适量水，水刚好没过豆腐就可以啦，煮两到三分钟后，再放入一点花椒粉。
8、 最后再倒入一点水淀粉，到水淀粉成熟之后出锅
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