八爪海蜇做法
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步骤1
先用清水反复冲洗海蜇皮，然后将海蜇皮撕碎，洗净，再用清水浸泡，直至去除海蜇皮的涩味和咸味。
步骤2
用70度左右的水焯过海蜇皮，3秒后立即捞出锅中放入冷沸水，当水挤干后即可。
步骤3
黄瓜切条，大蒜切成泥，香菜切段。
步骤4
混合所有材料，倒入香油拌匀，然后加入适量盐、香醋和鸡精拌匀。
章鱼水母
将刺头洗净沉淀物，换刀切成一片并与肉一起炒。肉的甜味和被蛰过的头的酥脆相辅相成。还有《鸡丝蜇皮烹掐菜》，用鸡丝、豆芽、海蜇一起炸，海陆空四方啊!
制作海蜇菜时，一定要洗净沙，撒净苦味。在烹饪过程中，必须加入醋来去除水母的腥味，增强香味。
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