虹鳟鱼保鲜方法
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虹鳟鱼的保存方法主要有低温保存、电离辐射保存和气体保存。一个好的保鲜方法需要两个条件：
一是能有效防止微生物的繁殖，具有抑制酶生化反应和空气氧化的作用，符合食品卫生条件。
首先是具备在生产和运输过程中对大量水产品进行及时有效处理的条件和能力。目前，低温保存方法使用最多，效果最好。其他方法在使用条件和效果上存在一定的局限性和缺陷。
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