55%可可原浆巧克力是什么意思
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这个百分比指的是“巧克力中可可的重量百分比”。一般来说，可可含量越高，意味着巧克力的可可含量越高，糖越少，抗氧化剂越多，比如黑巧克力含量越高，就越健康。相反，较低的百分比意味着巧克力含有更多的糖和更少的抗氧化剂，因此更多的卡路里。
但是，由于可可含量等于可可脂+可可粉+可可液块(有些巧克力没有这种成分)，虽然可可含量的百分比是一样的，但每种成分的比例可能会有所不同。例如，85%的黑巧克力(40%可可+45%可可脂+15%糖)与另一种85%的黑巧克力(60%可可+25%可可脂+15%糖)的味道完全不同。
55%可可浆巧克力是什么意思
这意味着这款巧克力含有55%的可可基础，可可基础是巧克力的原材料，而不是可可脂，有这么多可可基础的巧克力才更好。
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