酸菜锅起源
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酸菜火锅原产地东北，由酸菜丝、猪里脊、牛里脊等食材制成一道菜，汤鲜可口。能预防便秘和肠炎，降低血液胆固醇含量，降低肝脏脂肪浓度。
中文名字
酸菜火锅
味道
又咸又辣
主要成分
酸菜猪肉
分类
火锅，东北菜
的英文名字
Sauerkraut pot
所需的材料
主要材料
酸菜丝、猪里脊肉、牛里脊肉、羊肉后腿各500g，海参蚝黄、水干贝、桂花肉、山鸡、白菜头、菠菜段、香菇水毛各150g，海米水毛50g，螃蟹3只，洁玉兰片100g，冻豆腐500g，香菜段100g。
调味料
熟油50g，盐12g，米醋70g，葱丝少许，姜丝，咸韭菜，咸香菜，烂牛奶汁，酱油，辣椒油，卤虾，韭菜花，芝麻酱各70g，鸡汤5kg。
生产方法
(1)在火锅中放入3公斤鸡汤(2公斤以上随时加入)，将蟹洗净至脐带，切成四块入锅，再放入250克酸菜丝、海米，加入葱、姜、咸香菜、盐、味精、咸韭菜和熟油。把汤放在炭火上烧开。
(2)将五花肉煮熟后的大块白肉切成大片。猪肉、牛里脊和羊肉切成薄片。山鸡、海参、鳜鱼和对虾的肉分别切片。然后依次编码到盘子里。牡蛎黄牙洗净并盘。扇贝和海米一盘。香菇、香菜、粉丝和玉兰片(切片)各一码盘。分成小碗。
(3)食材随火锅上桌，根据每个人选择的好锅，蘸上合适的调料即可食用。
可食用的通知
酸菜可以预防便秘和肠炎，降低血液胆固醇和肝脏脂肪浓度。
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