外婆菜炒鸡蛋是什么菜
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奶奶的菜是湖南湘西的一道家常菜。原料以大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等为原料，按湘西民间传统制作方法晒干，在坛上腌制而成。腌制成功后，加入朝天椒、植物油、盐、大蒜等翻炒即可食用。有下饭开胃、降血脂的作用。
奶奶的食物的起源
传说古代湘西的女儿出嫁后，很难回家。因此，当女儿出嫁时，母亲会为女儿做一道菜，让她离开家，咸、酸、辣、脆、甜各种味道都在里面。食物的味道进了女性的嘴里，进了母亲的心里。这道菜之所以代代相传，是因为一位慈爱的母亲爱她的女儿。
奶奶的炒鸡蛋
1. 先切奶奶的蔬菜
2. 把鸡蛋打匀
3.切四到五个小红米椒
4. 先烧热食用油，将米椒放入锅中，用油炒出辣味，再将奶奶菜放入炒中
5、再把蛋液倒在奶奶的盘子上，把鸡蛋煎成金黄色
6、然后把外婆菜翻面翻炒，把蛋液和外婆菜粘在一块炒，迅速出锅用酱油炒均匀，装盘。
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