油绿豆与东北绿豆区别
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东北绿豆具有色泽鲜艳、籽粒饱满、籽粒大的特点。与普通绿豆相比，它是绿豆之王。青豆中所含的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐比粳稻多。因此，它不仅具有良好的价值，而且具有非常好的药用价值。
油绿豆皮绿，有光泽，沙粒小，不易煮熟，但发芽率高，最适合做生豆芽。主要营养成分，以干物质、蛋白质25%-32%、粗脂肪0.6%-2.3%计，含有多种氨基酸、维生素、铁、钙、磷等人体所需的矿物质，其中铁含量在食物中占据首位。
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