烤鸭品相最好的品种
简介：关于烤鸭品相最好的品种的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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1、广式烧鸭
鸭子又分公母，公鸭子一般比母鸭子的鸭身要长一点，也会比母的肥一些。一般广式烧鸭的要求是烤出来的鸭子能达到短小而丰满，那就需要选择比较肥大的、短身的母鸭。广式烧鸭用的都是大白鸭，这种鸭子的肉质更加鲜美，皮厚但是肉质比较好。
2、北京烧鸭
正宗北京烧鸭源于名贵品种的北京鸭，北京鸭是一种优质的肉食鸭，是用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“北京填鸭”。填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出。这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪后，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烧鸭的首选。没有填鸭也可以用湖鸭、走地鸭等代替。
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