做剁椒为什么不放味精
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做剁椒时千万不要放味精，因为味精是煮熟后加入味精在菜里起到味道新鲜的作用。剁椒和蔬菜一起放在里面，不要煮熟，剁椒里不能放味精。剁椒只能放姜饭，姜就好了。老姜香味较大，嫩姜水分不多，容易产生花。大蒜都放不进辣椒里。
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