海目鱼做法大全家常
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海鳎500克，葱姜蒜适量，料酒，生抽，豆沙50克，材料5克，辣椒50克。
1. 洗净比目鱼后，切成小块，用葱姜料酒腌制20分钟。
2. 大火烧开水，将海鳎鱼片倒入锅中，用漏勺搅拌。看着比目鱼变白，开始卷曲。立即取出备用。
3.启动油锅，中、小火，油微热，再放入葱姜片、豆瓣酱、剁椒椒，翻炒出香味，放入烫过的比目鱼块，大火不断翻炒，放入生抽和少许料酒或白酒。把酱汁涂在大比目鱼身上。
4. 翻炒约1分钟至1分半钟，加少许水，盖上盖子炖5分钟，加入葱花，捞出锅。
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