酸辣里脊牛肉做法
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材料
牛柳1斤
1片姜
小米椒2
植物油或食用油1汤匙
生抽2到3汤匙
生粉1汤匙
料酒1至2勺
醋1勺
3根香菜条
酸辣牛肉程序
步骤1
买牛里脊肉，姜片，切片或切碎(老姜片也可以)
步骤2
腌牛肉，牛肉洗一次，再用温水(要血水)洗四五次，挤出水分，加入植物油捞出，再加入生抽和生粉捞出，显影，最好能显影10分钟以上，更有风味
步骤3
姜和胡椒切丝。拨出
步骤4
锅中烧热油，加入辣椒和姜翻炒，然后加水，再加入酒，煮开再加入肉
步骤5
牛肉入锅，水烧开一会儿，放入调味料，加入生抽、醋、黄灯笼辣椒酱，调整到自己喜欢的味道，最后放入香菜，再出锅
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