大白菜干烧心的原因很多，可以归纳为：高温干旱削弱了钙在土壤中的流动；大白菜根系损伤；氮肥用量过大，浇水不均匀；土壤盐碱化；土壤缺水和蹲苗过多都有关系。

此外，不同品种间的抗病性差异很大。大白菜干烧心的症状干烧心病主要发生在甘蓝叶球的中部叶片，其中叶球2-10片叶发病率最高。被感染的大白菜外表看起来很正常，和普通的大白菜植株没有太大区别。但剥下甘蓝叶鳞茎的外层叶片后，靠近鳞茎的部分心叶会出现明显的病害症状，如发黄、发白或干枯，部分心叶薄而干燥，部分伤叶会被感染。

一般来说，在发病初期，白菜叶球顶端的叶缘向外卷曲，叶缘也会出现枯黄和枯萎。随着病情的发展，受损的叶片会出现水浸，叶顶会慢慢变干变黄，导致大部分白菜叶片在发病后期变干变黄。

大白菜干烧心的防治：

1.不同品种间抗病性差异很大。种植前选择适合当地种植的抗病性强的品种，如青冈品种、直筒品种、高桩中早熟大白菜品种等。

2.注意留茬的选择。在容易发生干烧心的地区种植大白菜时，应避免与白菜、番茄等钙吸收量大的作物连作。如果番茄结果期发现脐腐严重，说明该地区缺钙严重，秋季不宜种植大白菜。

3.适时播种做好适时播种，避免高温天气播种，在平均气温维持在27左右时播种，提高大白菜苗期抗病能力。

4.整地、施肥、平整土地时，每平方米施入适量生石灰，既能杀菌又能补充土壤钙，还可作为基肥配以适量草木灰，补充磷、钾、锰等多种微量元素。

5、科学浇水在整个生长周期，尤其是大白菜团棵期，要保证充足的水分供应，避免干旱缺水。浇水时，记得用小水灌溉，保持土壤干湿。浇水后及时中耕松土，避免土壤板结。