后腿肉洗净，切成两大块，中间切掉便于烹饪。

2. 锅中加水烧开，放入猪后腿煮开，去沫。

3.砂锅中放半壶水，加入干红椒、蒜、姜、八角、芝麻叶和葱，烧开。

4. 加入猪后腿肉，小火炖半小时。炖到你能用筷子刺穿猪肉为止。

不要把肉炖得太久；太烂了就切不好了。

0

6. 加入生抽、老抽、盐和葱花蒸热即可食用。

红烧肉后座最好这样做

成份：

后座肉500g，老抽6勺，冰糖20g，料酒2勺，姜3片，八角2片，桂皮1片，蒜瓣3瓣，葱半根，白芝麻适量，

步骤：

1/6

1. 切肉，煮，沥干水分，放在一边，先准备材料

2/6

2、冰糖小火熬制，一定要小火

3/6

0

4/6

4. 依次加入生抽翻炒

5/6

5、然后倒刚过肉的水，加入葱蒜、八角、桂皮煮开，转火小火焖30分钟。然后转火收集汁液。在炖煮的过程中，如果觉得上色不够，可以适当加入老抽

6/6

6、盛盘，切一些小葱，撒一些白芝麻。

红烧肉后座最好这样做

主要材料

后座肉：400克

辅助材料

大葱：1段，干姜：4片，黄冰糖：20片，大料：1片，大蒜：2瓣，丁香：4片，橙皮：1片，生抽：10克，白酒：10克，肉桂：1片，盐：1.5克，食用油：2克，红腐竹：2片

实践步骤

1:清洗后座肉

把肉切成2厘米见方的小块。

3:用冷水焯水，撇去带血的泡沫后捞出备用。

4:葱切，蒜皮，熟山楂干片，橙皮，大料，丁香，干姜片，桂皮。

5:锅中放入食用油，放入黄冰糖，小火煮开。

6:当糖冒泡时，放入肉，翻炒，使其均匀地披上糖色。

7:煮入白酒，加入生抽，翻炒。

8:加入大料、干姜、桂皮、丁香，炒香。

加入葱和蒜瓣。

11:用大火把锅烧开。

12:将肉和汤直接倒入陶瓷锅中，加入两块红腐竹，中火炖60分钟。

13:锅中汤汁渐少，肉已焖脆烂，加盐调味，火收汁稠后热盛出。