洱海虾的家常做法
简介：关于洱海虾的家常做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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原材料：
鲜河虾600克。
调味料：
1 .秘料酸辣酱，蕌头50克，姜50克，蒜50克，甜椒60克，鲜柠檬片，5泰式甜辣酱40克，冰100克。
秘制酸辣酱(一份):
蕌将头30克、姜50克、蒜50克、香椒60克、泡椒70克全部捣入盆中，加入鲜柠檬汁10克、红醋30克、白醋50克、料酒20克、糖10克、盐5克、味精3克，搅拌均匀。
小贴士：
刚榨出来的果汁不好吃，可以按照上面的比例放大，一次多做几次，放入塑料大桶中，盖好避光阴凉处，放置2 ~ 3个月。这个时候，味道是最好的。由于有白醋、红醋和料酒发酵，尝起来有淡淡的酒香，果汁在室温下可保存4 ~ 5个月。
生产方法：
(1)将活河虾放入锅中，(厨师：40458389)加入所有调味料拌匀。
(2)撒上香菜，盖上桌子上的盖子(防止虾跳出来)，5分钟后打开盖子供客人食用。
问：你刚买的虾可以直接放进菜里吗
不，你得把虾养一天，直到虾把泥都吐出来。而且虾需要注意，每100斤水要加10斤冰，因为洱海水温低，如果只加水不加冰，小活虾可能无法适应水温而死亡。
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