草莓为什么是红色的？
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草莓红其实是着色差，主要是以下原因造成的：
1.果实充分膨大后，其着色质量与营养物质的供给密切相关：氮过多，钾、硼过少，果实就会着色不良，而钙、钼、硼等矿质元素则能在一定程度上促进果实着色。
2.果实膨大高峰期，果实缺水也会使果皮着色不佳。
3、水果与塑料薄膜或草垫长期接触。
4.一般来说，水果的颜色受温度、光照和土壤条件的影响很大。花色苷色素形成的适宜温度为20和——25。温度过高或过低都不利于其合成。在持续低温、光照不足的情况下，尤其是大棚内温度在5摄氏度以下时，很容易出现青果。浆果光照不足或含糖量低或磷、钾、硼不足引起生理性银杏(浆果成熟褪色后不能正常着色，果实表面全部或部分白色或黄白色，界限清楚。白色种子周围常有一圈红色，病果无味，质轻软，果肉斑驳(粉红色或白色)，易软烂。
5.水果的颜色也与内源激素有关，激素使用过量也容易形成绿顶果。
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