刺爆里脊丝的配方
简介：关于刺爆里脊丝的配方的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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把肉丝沥干，称一下重量
准备小苏打2 ~ 5克、糖3克、盐4克、味精适量、淀粉15克、水170 ~ 200克1斤肉丝。
四、先把肉丝用盐、糖、味精、小苏打搅拌匀，再放入水中，淀粉搅拌至水分完全吸收，封好油下冰箱。
最后，这种方法最适合批量生产，故障率非常低!果肉出来的肉丝不同于普通肉丝的鲜嫩，它酥脆!用小苏打时需要注意少许，腌制时需要少放，否则会有碱味!我通常把3克放在冰箱里12个小时。
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