冬季如何栽培管理香菇？
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1.科学接种接种孔越深，含菌越多，有利于增强蘑菇菌丝体的抗旱性。香菇的菌丝体在恒温恒湿的条件下会快速发芽，提高成活率。
2.热水可以加速芽的生长。用热水泡块的方法可以使蘑菇块的产量提高一倍。具体方法如下：
1)将好菌的块或缸转色晾干，选择无污染、完整的块或缸进行处理。
2)温水泡块是冬季促进香菇出芽的好方法。泡块时，一般将水加热至33，加入0.3%-0.5%的易福源菇生态宝，然后将菇块或菇管倒入池中，浸泡3-5小时。如果水温降低，可以加入热水，将水温调节到18 ~ 33。将浸泡后的块取出，放入菇田，用塑料薄膜覆盖保温，直至块上出现芽，然后通风。如果蘑菇生长期温度较低，可以直接在地块上喷洒18 ~ 33的蘑菇营养稀释液，然后用塑料薄膜覆盖，提高薄膜环境温度。
3)浸泡后的菇块覆膜后，要继续保温，菇蕾能很快拱出菇块。此时应加强通风，增加空气相对湿度，10 ~ 17天即可收获第一个蘑菇。采摘后，揭开薄膜让蘑菇晾干7-15天，然后第二次用热水浸泡。
4)采摘第二茬蘑菇后，要给蘑菇补充一定的营养。
3.香菇出菇后子实体成熟大约需要一周的时间。这期间的管理应该是：室温控制在15左右，空气相对湿度保持在90%左右，进行干湿交替冷热刺激。采摘一批蘑菇后，揭开薄膜通风8 ~ 10小时，使蘑菇筒表面略干，晴天再喷水。白天，把薄膜盖紧，使菌丝复壮。晚上12点后揭膜通风1小时，低温刺激菌丝，促进菇蕾发生3 ~ 4天。
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