四川油酥饼做法绝招
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材料：面粉300克、猪油60克、盐3g、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。
取250克面粉，用温水揉成面团。(剩下的50克将用来做糕点。)醒来40分钟。
2. 将50克猪油、50克面粉、3克盐、花椒粉倒入酥皮中，留10克猪油擀开。
3.把鸡蛋取出来，蛋黄留到以后用。
4. 将面团揉2分钟，擀成2-3mm厚的长条。
5、在面团中间1/3的区域放入面皮均匀光滑。
6. 将两边向中间折叠。
7. 用擀面杖压一下，这样擀的时候就不会堆起来。然后卷成大块。
8、表面涂上猪油，等分分成三等分折到中间。再次擀成大块，重复5次。
q.然后从一边卷起来。
10、切成6块均匀，取一块两侧捏紧成圆饼。
11、擀成椭圆形蛋糕，蛋糕表面撒上蛋黄，撒上黑芝麻。
12. 在烤盘上铺上烤纸，在纸上涂上食用油，将蛋糕放在烤盘上，黑芝麻的一面在下面。
13. 在蛋糕上抹上蛋黄，撒上黑芝麻。
14、放入烤箱，烤箱设定为“上下火，180，15分钟”。
15、时间到了，酥饼也烤出来了，酥脆可口的酥饼就做好了。
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