刚宰的牛肉是什么色儿
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一般鸡鸭鹅肉的颜色都是白色的。红色是牛肉和羊肉的颜色。所以刚宰杀的牛肉是红色的。
1. 看看这颜色
看颜色这是最基本的操作，如果颜色不对，牛肉的质量一定不是很好。
刚宰杀的牛肉，颜色鲜红，颜色看起来很新鲜，很有光泽。而且脂肪的颜色是乳白色的，所以牛肉很新鲜。
如果观察颜色为暗红色，没有光泽，属于晦暗类，脂肪部分呈黄色，则不建议购买，不是真正的新鲜牛肉。
2. 测试弹性
好的牛肉，表面的纹路很清晰，而且肉质很紧实，有弹性。
用手往下按，很快就能恢复到原来的状态，这说明弹性饱满，质量很好，存放时间不会太长。
如果我们遇到的牛肉没有弹性，按下去就会陷进去，时间长了也恢复不了原来的状态，那么牛肉的质量就不好了。
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