川味香辣牛肉做法
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成份：
牛里脊肉1000克
辅助材料：
葱段200克，料酒2勺，糖2勺，醋1勺，胡椒粉50克，鸡精适量，味精适量
操作步骤：
1. 选好牛腿肉，洗净，加入料酒、葱姜、八角、大料、盐炖40分钟
2. 把牛肉从炖菜中取出40分钟，让它冷却
3、切成大小相同的块状，切好后放入温度在40度左右的油中效果慢炒至水分干透
4. 翻炒时，放凉油至40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至能闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面、鸡精味精
5. 锅和盘子都做好了。
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