蛋白菜的学名是什么
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蛋清蔬菜的学名是黄棍蔬菜
黄棒蔬菜又称蛋白质蔬菜：蛋白质含量为37% ~ 45%，高于大豆蛋白质含量，但产量是大豆的10倍。大白菜营养丰富，用途广泛。大白菜可开发成食品、饮料、保健品等，具有很高的开发价值。
黄冠彩的营养价值很高。经北京市营养来源研究所检测，除蛋白质含量超高外，还含有18种氨基酸、有机硒、超氧化物歧化酶、异黄酮、-胡萝卜素、叶黄素等，其中维生素含量高达每公斤622毫克，硒、铁、锌、钙、铜等其他矿质元素含量也很高。
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