川味花鲢鱼头做法
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食品材料：
鲢鱼鱼头1只，泡椒适量，生姜70g，大蒜120g，葱段20g，姜块20g，米酒适量，白糖15g，花椒油适量，红油适量
实践：
1. 先将水烧开，将鲢鱼头焯水。然后取出鱼鳞，放入葱姜中腌制30分钟，去除腥味
2. 然后取一锅热姜蒜，放入红油、花椒油、泡甜椒、米酒、白糖，转火煎30秒至香气散尽，即成剁椒酱
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4. 最后，把蒸好的鱼头放在盘子里，中火翻炒30秒，淋上热的红油就可以吃了!
四川剁椒鲢鱼鱼头不仅味道鲜美，而且寓意美好，吃了它，好运连连，吉祥如意!
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